[美食] 馬雅烘焙咖啡館

[kashin (小戶長日記)]

圖文網誌版
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追尋一個夢，做自己想做的事情，何其幸福。

小弟高中時的班長：Matthew馬修，
在高中時不但成績名列前茅、體育萬能、長相俊俏，
更愛好攝影，負責了畢業紀念冊全班照片的拍攝。
在就讀成大機械系時也積極參與登山社活動，踏遍了台灣各處名岳。
此時的他又迷上了咖啡，透過管道批來各種咖啡豆，買了機器在自家烘焙。
基於對咖啡的熱愛，讓他不斷充實著對咖啡的專業，也累積了一些熟客群，
即使在大學畢業後進入竹科工作，這烘豆的副業也從未間斷。

後來，馬修下定決心要擁有自己的一間咖啡店，
一開始是兩人去了好幾個國家，看到不錯的咖啡店就進去坐坐，跟老闆聊聊，
既是取經，也是看看是否有做生意的管道。
最後他辭去了園區的工作，和心愛的老婆一起開了「馬雅烘焙咖啡工作室」，
店內從裝潢到一草一木全都不假他人，
由馬修和米雅夫婦徵詢設計師意見後下決定，並親手構築自己的夢想天地。

剛辭去工作的那段時間，其他人都覺得馬修開店太冒險了，
夫婦倆在跨年夜還興沖沖跑到新竹市政府前面擺攤，結果賣出去的咖啡屈指可數………
「一個月燒掉十萬是很基本的開銷。」馬修這麼說。

但兩夫婦都很健談，也很積極樂觀，開店就當作交朋友，
慢慢地也經營了一年半左右。
今天就是要去拜訪他們夫婦倆。

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藏身在巷弄中的店面。
「馬雅」是老闆馬修跟老婆米雅的英文名字的結合，
代表著兩人共同築夢的記錄。
聞名全台的婦嬰用品店：藍印子就在附近，
以後來這邊喝下午茶喝完可以去逛逛。

http://tinyurl.com/caayd3f
一進店門口就可以看到這樣的櫃子，
擺設了各種書籍：從咖啡到旅遊、人文、財經、繪畫、攝影都有，
全是新書，按照訂價打68折賣。

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旁邊的櫃子則陳列了各式各樣泡咖啡的器具，也都是現貨供應。

http://tinyurl.com/cv5cjvz
櫃子最下層擺的是國外的啤酒，因為小弟沒研究，就不介紹了。
每年的薄酒萊也是固定會販賣的商品。

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花花綠綠的瓶子搭配燈光也是不錯的擺飾。

http://tinyurl.com/cale25w
店內的樣子。
幾坪大的空間內有著雙人桌、四人桌跟吧檯，小巧精緻而自成一格。
左邊藍衣服的是米雅跟她女兒，紅衣服的則是小弟老婆跟女兒，
兩人今天撞衫，穿同一款的哺乳衣。

http://tinyurl.com/cs7xbrb
東西繁多卻又擺得井然有序的吧檯，
馬修熟練俐落地調理著客人點的餐食。

http://tinyurl.com/buca99f
這就是老闆：馬修。
雖然已經當爸爸了，還是不失帥氣風範，
想當年高中時連在火車上吃鹽酥雞都會被搭訕呢!!

http://tinyurl.com/bm9vbpj
Menu的封面是夫妻倆的婚紗照，充滿著手做的溫柔。

http://tinyurl.com/c4ehxqn
在內頁也看得出馬修對攝影的熱情。

http://tinyurl.com/cb2bkhn
現烤鬆餅(100元/份)
這樣是一份，木頭圓盤直徑約30公分，份量十足。
鬆餅厚實卻又非常鬆脆，不會濕濕的，適合喜歡香酥口感的人。

http://tinyurl.com/chj6ua2
淋上鮮奶油打成的奶泡。
奶泡本身沒什麼味道，不會影響鬆餅的麵粉香，卻讓口感多了分溫潤。

http://tinyurl.com/coyfas6
小弟點的是提拉米蘇拿鐵(130元/杯)，有著漂亮的顏色分層，在喝之前要充分攪拌。
因為對咖啡也沒什麼研究，就不深入介紹了。
後面那杯是老婆點的水果茶(110元/杯)，
有著不同於一般水果茶的紅色外觀，感覺更像花果茶。
喝起來感覺水蜜桃的味道蠻濃的，很甜。
再後面是小弟的女兒….XD

小弟認為，

人生最難的事情是明白將來要做什麼，
第二難的則是明白當下正在做什麼。

馬修的人格從高中就很成熟，他一直知道自己要做什麼。
他跟米雅這對夫妻為了追逐自己的夢，正相互扶持著向前邁進，
是種賭注，也是趟浪漫的冒險。
這天下午客人不斷進進出出，看起來店內已有穩定的客源，應該是上軌道了，
而馬修也正在培訓一位女店長，日後會慢慢將店內事務交給她掌管，
如此就有更多時間陪陪家人、開拓新商品，
誠心祝福他們。

馬雅烘焙咖啡館
新竹市中正路485巷4號
03-5341368
http://mayaroast.pixnet.net/blog



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推 purplebrown:他們的咖啡真的不錯喝
推 VL:推馬雅，真不愧是我的口袋名單之一
推 misstymi:好想去喝喝看唷!!! 註解下的很好耶
推 chinyi65:推薦！！好喝
推 perovskite:老闆娘是我高中同學 改天也去喝喝看 :)
→ ifermi:沒去過，改天抽空去。加油!
推 rubj:推薦