[美食] 忠孝路‧霸味薑母鴨

[rblding (紅豆餡愛跳舞)]

極品羊肉爐在新竹名氣不小，

矮矮的鐵皮屋搭建而成，每年只營業秋冬天寒的幾個月也是個有趣的經營模式，

居住在附近步行約十分鐘就能抵達的我卻一次也沒吃過。


不知道何時開始，對面開了一家連鎖的霸味薑母鴨，

也來瓜分冬天天冷時想吃熱騰騰鍋類的顧客，

連日來的觀察，已影響到極品羊肉爐的生意，

經過幾回霸味的排隊人潮始終不減，反觀對面的極品顯得有些冷清。


基於好奇，確實最近也不時有幾天的冷空氣報到，

和同學的聚餐就建議在這間店。


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網誌有圖版
http://www.wretch.cc/blog/rblding/11675683
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原先前一天晚上約莫八點想先訂位，打電話過去直接轉到語音，

語音說現在客滿中，建議大家直接前往餐廳現場候位，

這種不接受訂位的語音專線，之前只聽說過台北那間蜜糖吐司會發生，

沒想到新竹也會遇到(笑)




炭火加熱，總是比瓦斯爐要來的吸引人，

比方說台北市民大道的川鍋，就這樣擄掠了我的心....


和類似的幾間店相比，價格與份量都有划算的感覺，

舉例來說，米血糕和鴨血，一份都有八塊。

我們五個女生用餐（其中一位因為午餐吃太飽，幾乎沒有動筷子）

坐著邊吃邊聊，還請店員一直來加湯，

耗了一整晚也才消費650元。

因為實在便宜好吃，隔週又帶了家人一起再訪！



這次點的比較豪邁，內臟類也多點了幾份。

建議四個人以上前往用餐，點雙份比較合適，

鍋徑大深度也深，比較好煮料。


先點幾份麻油麵線墊點肚子，

如果有點鴨肉丸、凍豆腐和豆皮這三樣，

會連同鍋底滾過後再上桌。


喜歡吃內臟類的當然要點鴨胗、鴨心、鴨腸，比較推薦後二者，

滾一下不見血色就起鍋，鴨心滑嫩、鴨腸Q彈，

千萬別整盤一次丟下鍋，這三樣都不耐久煮容易過硬顯老。


還有還有，軟嫩入味的鴨血糕也很推薦，

唯一比較不推薦的是鴨血，短時間不易入味，長時間水份流失顯得乾扁。


蔬菜類個人偏好高麗菜，等這些都熬煮過一輪後再喝湯，

鍋底結合了熬煮過的老薑香，還有麻油厚實濃郁的香，

不嗆辣、酒味也已散逸，留下滿口的溫潤與入喉時帶過的微微辛辣，

湯頭真好。


鴨肉留待最後品嚐，經過一段時間的熬煮，

形體看似完整，咬下卻已化成絲狀，

軟嫩不乾柴，也好吃。




我妹去過三重本店，據說三間店面三棟建築物都能擠滿用餐的人潮，

不難理解本店為何生意如此之好。

價格可親、口味好吃，加上地理位置離我家實在太近了，

想吃薑母鴨一定還會再訪！



=== 店家資訊 ===
霸味薑母鴨‧新竹店
地址：新竹市忠孝路151-1號
電話：[phone]



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冬瓜幫手有顆愛吃痣
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推 ieoAAAA:我覺得霸味最好吃的就是湯跟鴨肉丸，鴨血糕不錯，只是我
→ ieoAAAA:不愛
推 sunamber:推，之前公司在附近還蠻常吃，那家霸味真的好吃!
→ j5924524:台中霸味都沒啥人
→ disyou:極品吃過幾次覺得有點貴
推 mobile30:三重的鴨血糕無敵好吃，新竹的總覺得有差 剛底是還可以
推 fieed:極品真的太貴了...
→ joycemu:不去吃極品了，好貴喔！霸味讚！
→ souta0829:霸味開好幾年了吧？可見得原PO很久沒過去那邊了...