→ nikitawang:很想吃啊,可是電話怎麼打都不通 01/16 17:46
→ AsamiyaNana:我也去吃了 真的在現場吃味道會更好 網站進不去呀.. 01/18 22:24
※ [本文轉錄自 Food 看板 #1F4hlRFN ]
作者: alantong (eagle) 看板: Food
標題: [食記] [新竹竹北][外帶] 無老鍋
時間: Sun Jan 15 19:43:20 2012
照片在以下網址, 歡迎蒞臨指教,
http://alantong.pixnet.net/blog/post/30275960
用餐日期, 2012. Jan.
週末才看著在裝潢, 居然週四就開幕.
在無老鍋點完辣鍋外帶, 除了 4 人鍋贈送四個冰淇淋豆腐外,
要加點 680 的食材, 說也奇怪, 沒劃幾筆, 還找不到牛筋
牛肚豬大腸呢, 就已點了 700 多... 不過細看菜單, 真的
是沒有麻辣鍋常見的牛筋, 牛肚, 大腸, 只有毛肚而已.
等外帶的期間, 在店內拍了幾張照, 深色裝潢的店面, 似屏風
的空間分隔, 店中央會噴乾冰的水池, 以及外頭朱銘風格厚重
的雕像, 都讓人感到其用心, 也難怪價格也有點高.
湯底共有三包, 二包是鍋底, 乳白的湯頭, 以及切成薄片的
鴨血, 凍豆腐 (好吃歸好吃, 個人還是喜歡大塊點的口感).
另一碗是原汁湯頭, 原汁湯頭是一整碗大冰塊... 這次沒先
看湯頭, 所以先在鍋裡放了鍋底, 弄得有點麻煩, 下次要記
得先放冰塊湯頭下鍋.
湯頭在熱的過程中, 想到服務人員交待, 冰淇淋豆腐要先下鍋,
因為退冰後會散掉, 可問題是湯頭由冰塊到滾要好一會呀!
只好先把一些材料冰進冰箱.
隨著湯頭的加熱, 香氣也慢慢散了開來, 原來, 無老鍋的辣味鍋
不像麻辣鍋, 比較像天香回味, 出一張嘴等的蒙古式麻辣湯頭
(雖然包裝上寫是日本失傳的鍋物, 我還是覺得像蒙古麻辣鍋).
香氣濃烈, 不過鍋裡沒辣油, 熱量應該低不少. 我們選小辣,
香噴噴的湯頭帶點辣, 湯喝起來很舒服.
首先, 要大力推薦的是"北海道干貝滑(NT 238)", 無老鍋的"滑"類,
就是類以魚漿類的食材, 不過這北海道干貝滑實在好吃, 除了香
香帶點彈性的魚漿外, 口口都能吃到又香又柔軟的干貝絲, 如果
不看價格的話, 實在棒!
而一鍋只送四顆的冰淇淋豆腐也十分特別, 服務人員說要先煮,
退冰後會散掉, 煮時也不能攪, 不然也會散掉. 小心地煮完,
體積變大不少, 吃上一口, 咦, 十分特別的口感和口味, 口感
十分軟又有點兒彈性, 有點像是更軟些的棉花糖, 本身除了吸
入鍋底的滋味外, 也有一股自己的香味, 有點像是豆漿又有點
像是奶油, 蠻特別的一品.
嚴選雪花牛( NT298 ), 口感有彈性又不會老, 肉香很夠, 不錯,
但 298, 片數少了些.
高麗菜( NT90 ), 油條( NT 68 ), 豆皮( NT88 ), 算是中規中矩,
油條不夠酥, 煮後口感不若老四川, 太和殿. 另外值得一提的是,
青菜本想點"春菊"( NT90 ), 山茼蒿的美麗名稱, 可是下午 17:30
左右, 居然就賣光了...
好像沒幾道菜呢, 總共 1132, 口味雖然很不錯, 但不便宜. 在
鍋大爺收起來後, 無老鍋的香辣鍋口味和竹北其他麻辣鍋有明顯
的區隔. 開幕期間有送滿千抵 200 的抵用券.
後記, 之前鼎王還來留言說要開, 反倒是無老鍋先開了, 反正
是同一集團.
無老鍋竹北店 : 新竹縣竹北市文田街 15 號.
03-6572277, 6572255
http://無老.tw/
附近不好停車. 菜單, 價目表煩移駕到網頁.
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※ 轉錄者: alantong (118.169.104.159), 時間: 01/15/2012 19:43:30