推 chickenchick:你寫得真好~我也覺得客家糕點很有特色,我還吃過芋頭 05/26 12:29
→ chickenchick:口味,也很好吃 05/26 12:29
推 kisis:推~小時候真的很常看到這些東西,長大反而少吃了 05/26 15:03
推 lrnracing:黑糖碗粿是叫水粄 05/28 12:30
照片：http://ppt.cc/oA6c 或 http://ppt.cc/u!ie
客家糕點何處食：中央市場（早上賣到約下午二點）
身為客家族群集散地，客家甜鹹糕點在竹東中央市場輕易可見，一個才10到20元。私心覺
得這是竹東最佳拌手禮。
艾草粿，蘿蔔糕，紅龜粿，黑糖碗糕，九層糕，黑糖糯米糕，花生粉麻糬，土豆紅豆糕，
菜包等等，一些在台式糕點亦常見，但客家糕點似有它獨特口味。
初識客家糕點，是在漢聲雜誌探討台灣米食專輯看到，年幼我看著圖片猛流口水。書中還
教磨在來米漿可用到脫水機，我覺得神奇極了。在來米可化成好吃糕點的印象就此不滅。
黑糖碗粿（正名似是水粿，不過都我都這樣叫）及黑糖糯米糕，在台式糕點就少見了。
純在來米做成的黑糖碗糕，像是凝成凍體的咖啡，彈性ＱＱ地讓我流口水。黑糖糯米糕軟
Ｑ，最宜切成1.5*10公分這樣食用。
印象中以前吃過的客家黑糖糯米糕有加桂圓，市場一旁盯著看的路過阿桑（逛著逛著被她
帶回她做糕點的家）說這是新娘米糕，通常是多做才拿出來賣的，可遇不可求。我問何是
新娘米糕，她說新娘米糕是由客人指定內加材糕的客製米糕，像我那時吃到有桂圓的，應
是客人客製時指定加桂圓。阿桑認為以前我吃到的應是她做的，因她已賣了四十年，賣到
從竹東國小嫁到中央市場。客家糕點已做到第三代了。
阿桑有所不知的是，我心裡已打著那日可叫她做糕點給我看的鬼主意。
不過，買下的糕點回來好心問竹東人要不要吃，每個都流露出早就吃膩了的表情 XD
※ 編輯: EmilNicholas 來自: 114.44.229.231 (05/26 09:04)