作者churky (萬法皆空 自由自在)
看板Hsinchu
標題[食記] 新竹竹北--蔚穰岩燒餐廳
時間Wed Jul 25 23:28:06 2012
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好幾年前,台北開始流行岩燒餐廳,
記得那時的店面位於總統府附近,LOGO還是用無尾熊來當作標誌,
不過沒多久台北的店面就消失了,目前可以查到的分店都是在台中市區內,
想要去吃的話就要特地安排時間去台中一遊了。
這次無意中在GOMAJI上頭看到了蔚穰岩燒的團購,
原來在我們竹北市區內就有一家這樣的餐廳了,
這次在GOMAJI買的團購券,原價869元,團購價只要590元,
餐點內容是品味精選套餐,
包含澳洲冷藏牛菲力/JUMBO小牛特級沙朗/JUMBO草本豬沙朗 三選一,
同時還有前菜、沙拉、湯品、麵包、甜品與飲料等,非常的豐富,
一樣使用由澳洲引進的石板,經燒烤後可以維持在400度的高溫下,
這時直接將肉片置放於石板上頭就可以藉由高溫將肉片烤熟了,
很原始的吃法,卻是最能吃出肉質的美味來的料理方式,
只是上菜的順序與一般的西餐不太一樣,
一般西餐都是前菜、沙拉、麵包、湯、主餐、甜點、飲料,
這家的出菜方式則為,沙拉、飲料、前菜、主餐、麵包、湯、甜點,
後來一查,台中那一家老店也是這樣的出菜方式,
大概是在澳洲就是這樣的吃法,只是非常的好奇為何是這樣的順序,
如果有人知道原因的話,麻煩留個言告訴我一下。
▼ 這家的店面看起來規模還不小,以前比較少到高速公路的這一側來,
一直沒有發現這邊有一家岩燒餐廳,而且還已經開了好幾年了。
▼ 店內的空間還滿大的,桌數與座位數還滿多的,只是看起來生意不太好,
就算是有團購券加持,店內也只有大約二成滿,
可能晚上的生意會好一點吧!一直想不透的是,這家的主餐肉質還不錯,
而且很好吃,不知道為何會這麼少人來用餐。
▼ 一開始有提供多種餐具,包括沙拉叉與湯匙,
最重要的就是切肉用的刀叉了。
▼ 桌上提供兩種調味料,一種是胡椒粉,另外一罐是玫瑰岩鹽,
胡椒粉當然是加湯裡頭的,玫瑰岩鹽是拿來沾肉吃的,肉質好的肉,
除了直接吃之外,頂多灑點鹽就會很好吃了。
▼ 一開始先上的鮮蝦洋芋莓果沙拉,小小一個還滿有特色的,
上頭放著一根炸過的義大利麵條。這個沙拉的底層是洋芋泥,
上頭鋪著莓果與鮮蝦塊,最後再加上一點點的洋蔥片,
很清爽可口的一道菜。
▼ 我們點的兩杯飲料也在這個時候先上來,飲料的份量還滿大杯的,
我點的是冰咖啡,還可以喝,大熱天的喝點冰涼的飲料是最好的了。
▼ 作為前菜的是梅汁雞肉捲,雞肉捲以梅汁醃過,再加上小黃瓜與蘿蔔片,
很特別的一道菜,也是屬於涼點的作法,很清爽可口。
▼ 接著就是主菜時間了。我點的是JUMBO小牛特級沙朗,肉片還滿厚的,
肉質還不錯,邊吃邊烤,為了怕還沒吃到的肉片直接放在石板上會過熟,
因此在下方鋪了紅蘿蔔片,要吃的時候再將肉一片片的切下來烤即可。
▼ 石板上頭白白的部分是事先灑上的岩鹽,烤好後的肉片,
沾點岩鹽直接吃就很好吃,用餐的過程要注意不要去碰到石板,
這個溫度可是有維持在400度上下的。
▼ 這次吃的牛肉沙朗份量還不小,兩塊厚厚的肉片,
邊吃邊聊天要花上好長的時間才有辦法烤完吃完。
這家的作法是在以推車將主餐送到桌邊時,
服務人員會先切下一小片教你怎麼去烤肉片,
之後就會放給客人自己去慢慢體驗了。
▼ 這個石板還滿厚的,而且相當的有重量,
不知道用餐完後要怎麼來清洗這塊石板,因為實在是太重了。
▼ 我們另外一份主餐是JUMBO草本豬沙朗,這個草本豬的份量又更多了,
把所有的肉塊擺開幾乎快佔去了石板的二分之一面積,
因為豬肉一定要吃全熟的,所以下面就沒有用紅蘿蔔片來隔熱了。
▼ 豬肉的厚度也不小,因為比牛肉要更厚,所以烤的時候要花更多的時間,
可以先切成一小塊一塊的,一次就同時烤多塊豬肉,
才不會大半的時間都在等豬肉烤熟。
▼ 雖然店內建議是吃原味或是沾岩鹽吃,但是還是有提供兩種沾醬給客人,
畢竟還是有人想要沾醬料一起吃的,這兩盤我幾乎是沒有用到,
因為原味的吃法就很好吃了。
▼ 另外在石板旁邊還有提供幾種蔬菜,可以平衡飲食。
▼ 主餐吃完後,接下來是麵包,這家的麵包裡頭是沒有包任何東西的,
就只是簡單的麵包而已,熱熱的麵包還不錯吃,
只是沒有提供奶油來抹,大概也是提倡原味的吃法吧!
▼ 因為老婆喜歡喝酥皮濃湯,
所以加了80元將其中的一份湯換成了南瓜酥皮濃湯。
這個酥皮與一般吃到的不太一樣,
這家的酥皮大概是目前為止吃過最好吃的酥皮濃湯。
▼ 酥皮的頂端是可以打開的,
可以直接這樣子喝到裡頭的湯而不需要將酥皮取下來,
這個酥皮還滿酥脆的,一圈圈的形狀還烤得非常香,
裡頭的南瓜湯也還不錯喝。
▼ 清燉牛肉鮮蔬湯,裡面有滿滿的配料,除了牛肉塊之外,
還有很多種綜合蔬菜,湯頭還不錯,還滿好喝的。
▼ 最後的甜點是焦糖烤布丁,原本我以為會是焦糖布丁那一種的作法,
結果端出來是一般的布丁模樣,冰過的布丁很好吃,
上頭淋了糖漿來調味,不曉得是不是手工製作的。
▼ 另外一份甜點是瑞士巧克力冰淇淋,這個就比較一般了,
不曉得是用那個品牌的冰品,也還不錯吃。
用餐資訊:
地址:新竹縣竹北市莊敬南路9號
電話:(03) 658-6138
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