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作者: onchen (Jack Lee) 看板: Food
標題: Fw: [食記][新竹] 竹北 舒果 新米蘭蔬食 (20120704)
時間: Fri Jul 6 19:55:26 2012
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作者: onchen (Jack Lee) 看板: GetMarry
標題: [食記][新竹] 竹北 舒果 新米蘭蔬食 (20120704)
時間: Fri Jul 6 19:55:00 2012
【圖文網誌】http://ppt.cc/Z-mz
餐廳資訊:
店名: 舒果 新米蘭蔬食 竹北光明店
店址: 新竹縣竹北市光明一路106號2樓
電話: (03)657-1611
營業時間: 午餐 11:30~14:30(最後點餐時間14:00)
晚餐 17:30~22:00(最後點餐時間21:00)
價格: 套餐398+10% (亦可選擇單點)
官網:http://www.sufood.com.tw/
檢視較大的地圖
2012年7月4日,是我們三周年的結婚紀念日,
一如往昔的,總要找家不錯的餐廳,好好的聚一聚.
就現階段住在新竹的日子,每每想到聚餐,
首選的便是竹北市光明一路的光明商圈,
餐廳林立的光明一路,多樣化的餐點選擇,
幾乎可以滿足所有不同類型的饕客.
就像我們今天選擇的舒果,
本身是王品集團旗下屬於試水溫的品牌,
主打的是無肉無海鮮的蔬食餐廳,
提供給茹素者與輕食者一個高檔享受的選擇.
舒果餐廳位置設在二樓,
這似乎已經成為王品集團的一種開店模式,
應該是二樓的店租較為便宜的成本考量吧!
餐廳樓下是頗富盛名的碳烤燒肉餐廳"乾杯"(KANPAI),
本來也曾將這家店列為此次聚餐的選擇,
不過這麼具有紀念意義的日子,
說實在的,西式排餐的舒適感,還是約會的首選吧!
王品旗下餐廳一貫的水準,果然令人放心,
一走進舒果,便令人感受到一份幽靜的感覺,
儘管整體餐廳不大,但桌椅排列卻相當講究,
每桌之間皆存在著一定的距離感,
讓每對用餐的客人們,能夠在無隔間的場所中,
感受到屬於自我的用餐空間.
加上店內用了許多拱形霧面玻璃作為裝飾,
營造出浪漫的地中海風情,
第一印象就給予相當高的評價.
菜單
這裡的套餐均一價,是398+10%,
儘管是無肉的蔬食料理,
但在餐點的安排上絲毫不含糊,
一樣仿照排餐的出餐順序,一道一道的呈現,
主餐的部分選擇性也相當多,
不過大部分都是以麵食類作為主餐.
PS:附帶一提的,其實舒果並不是純素食的餐廳,
為了美味的緣故,料理多少皆加入蔥蒜等食材提味,
當然茹素者也可事先告知服務生,
不過就不知道不加這些調味品的滋味是如何囉!
我們點的餐點一覽表
以下則是逐道料理概略介紹:
前菜(左至右依序為蒟蒻番茄,彩椒水蓮,藍莓山藥)
三樣前菜皆以涼拌為主,比較特別的是蒟蒻番茄,
將番茄進行醃製,再加上涼爽的蒟蒻,
吃起來很像是酸梅的滋味,挺不錯的.
麵包(迷迭香火柴麵包)
乍看像是牛奶棒的火柴麵包,其實是外酥內軟的口感,
滋味上像是法式麵包,但卻不硬而有嚼勁,
搭配上主廚特調的凱薩醬,口感上也頗為清爽.
沙拉(蘿美香蕈沙拉)
我們兩個都點了同樣的沙拉,
用蕈菇類食材與小筍塊一起拌炒做為內餡,
再用蘿美生菜包覆著食用,
喜歡甜一點的,則可再加一點凱薩醬,
吃法像是港式飲茶的蝦鬆,
可惜的是,這份量感覺上也太迷你了.
(面積不大的蘿美生菜大約只有4片左右......)
湯(紫薯洋蔥濃湯)
我的湯品點了這道湯,主要是因為賣相不錯,
不同於慣常濃湯使用南瓜,而是用了紫薯,
吃得出來,濃湯的濃稠純粹來自於絞碎的紫薯,
而不像一般濃湯皆加了大量的無鹽奶油,
所以喝起來很順口,搭配上千層起司,
完全不輸給其他西餐廳的濃湯.
湯(義式燉鮮煲)
老婆點的這道湯屬於清湯類,
用一些鮮蔬食材熬煮而成,
據她喝過的描述,食材內容不是挺豐富,
但湯的滋味相當不錯.
副食(果香五穀炊飯)
五穀糙米飯加入松子等食材進行炊食,
自然的米飯清香,吃得到健康的滋味,
儘管份量不多,但作為一份副食而言,
可說是相當的稱職.
主餐(彩蔬紅咖哩焗飯)
看了他們所有主菜的照片,感覺上就屬這道咖哩焗飯與枕頭披薩最為特別,
所以我們的主餐便分別點了這兩道菜.
就彩蔬紅咖哩焗飯而言,做法上是將米飯做成小小的飯糰狀,
飯糰外層像是裹了番薯粉類的食材,之後進行酥炸,
最後再將這些炸飯糰與青椒,甜椒等鮮蔬食材,進行焗烤的手續.
飯糰沾著紅咖哩醬汁食用,口感上有點像是港式點心芝麻球,
自己覺得味道挺不錯的.
不過老婆則覺得這樣的做法有點油膩,加上鮮蔬份量不多,
吃進去的都是澱粉類居多,所以她並沒有給予太高的評價.
主餐(卡洛佐尼枕頭披薩)
服務生說這道主餐是他們這裡份量最大的餐點,
果不其然,一上菜時,其分量令人相當驚豔,視覺效果十足.
將披薩切開之後,裡面的內餡做法,
是許多菇類與蔬果拌炒後,再加入起司烘烤,
口感上類似於一般常吃的披薩,
但滋味卻融合了中式炒菇與西式焗烤的感覺,
可說是相當新穎的嘗試.
水果醋
由於服務生將副食的出餐程序搞錯,
所以送給我們兩杯水果醋,酸酸甜甜的,很不錯.
這也可說是王品集團既有的一貫服務態度吧!
飲料與甜點(菊香蜜柚醋汁與香檸蘋果派)
蘋果派的做法相當特別,
用類似蛋塔的底盤為基底,
上面放上熬得軟爛的蘋果片,
完全不像麥當勞那種蘋果派之超甜膩,
這裡的蘋果派甜度適中偏淡,
滋味相當爽口.
飲料與甜點(鮮打蔬果汁與芝麻核桃奶酪)
通常吃到的奶酪,上層多半加入芒果等果醬調味,
不過這裡卻用了黑芝麻醬,再灑上些許的核果,
芝麻香拌入奶酪的鮮奶香氣,
一黑一白的配搭,兼具賣相與滋味.
期許每一年的結婚紀念日,
都能夠到不同特色的餐廳用餐,
這樣一直到七,八十歲的,
大概各式的海味山珍也都該嚐遍囉!
總評這次的用餐經驗,
老婆相當詳盡的寫在店家所給的意見表上,
除了餐點的口味因各人而異外,
大致而言,我們認為還需要改進的小地方在於:
1.收盤子的時間應該要拿捏得更確實,
就像我們明明還在用餐,服務生還是會頻頻問:這還需要用嗎?
雖然相當有服務的熱忱,但似乎讓客人覺得用餐起來有點壓力,
其實並沒有那個必要吧!
2.上每道餐點的時間應該要同步,
我們認為上每道餐點的時機,其實應該要以"桌"為主的同步,
因為就這種約會式的聚餐而言,雙方之間的用餐,
必然會相互等待,不會自己卯起來猛吃,
所以當上菜時機以"人"為主時,
便容易產生一方在用主餐,而另一方還在使用湯品的情況,
約會聚餐畢竟是兩人的事,不可能自己吃完就走,
所以這樣不同步的出餐,事實上並不是那麼恰當,
我想這是身為以服務品質起家的王品,所不應該犯的謬誤吧!
當然囉!每次寫意見表,就像是在賺稿費,
服務生在我們離去時,很貼心的詢問我們的意見,
並送上小小的紀念禮,以感謝我們對餐廳的建議,
雖然這是在預料之中的驚喜,
但這在一些美食家眼中沒有人情味,制式的服務,
還是令我們感到相當的窩心與高興,
所謂禮多人不怪,正向的服務,縱然是制式的,又何妨呢?
從傍晚到黑夜,
夜晚的光明商圈,顯得特別的明亮,
衷心推薦給新竹一帶的朋友們,
有機會的話,
一定要到這裡來體驗一下這絢爛的街景.
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