[美食]兼具視覺與美味的 藤間創意料理

[kawailuna (wan-chun)]

圖文好讀本：http://h-wanchun.blogspot.tw/2012/07/blog-post.html

住址 : 新竹是北新街111號
電話:  [phone]
周二到周日是 11:30- 21:00(週一公休)
http://www.facebook.com/saizitei

離開好幾年，偶而回新竹聚餐都不知道要吃些什麼，貪食又挑替的嘴
想獲得滿足，上網爬了文才發現這家號稱夢想與美食的實踐，披著這
樣熱血的小故事，激起了我強烈的好奇與期待。

這天王大哥和一口子登門踏戶來到位於新竹北新街的藤間。兩層樓明
亮的落地窗景，溫和的木色為整間店的基調，溫潤踏實的木頭桌椅、
廚架，清水泥質感的牆面，和諧放鬆，是有日式的味道氛圍。這個裝
潢可是店主姊妹們一同打造的，出自義大利米蘭設計學院的大姐，一
手規劃。

三姐妹成長於和設計相關的家庭。爸媽從事網版設計工作。三姐妹從
小耳濡目染，都對設計藝術有濃厚的興趣。

大姐，畢業於義大利米蘭設計學校。喜歡旅行，收集antiques。負責
餐廳設計和規劃。二姐，視覺傳達設計出身。興趣喜歡做菜和咖啡。
為餐廳主廚，負責餐廳料理和飲品。三妹，畢業於東京製菓學校。喜
歡日本文化。和同校出身的日籍夫婿，一起經營歲時亭，也為藤間製
作和菓子點心。大姊負責設計，二姐掌廚，小妹負責點心。

藤間便是結合了三人的夢想與濃濃的情感而生..

老爺和胖媽長期茹素，藤間的素食義大利麵，還貼心的將套餐改成清
素的佐料與食材，讓平時吃素沒什麼好新奇變化的爸媽吃得大快朵頤
笑咪咪。

沙拉的部份因為本人害怕草味，不食生菜所以無法客觀而論。茹素的
爸媽倒是覺得非常新鮮爽口，葉菜的脆口度汗水份足夠。厚實的木製
平盤讓生食看來沒那麼冰冷。

可能因為學視覺傳達設計的二姐掌廚之故，確實每到菜都兼具的美感，
擺盤很講究，食材上的顏色搭配到餐盤的選用。我點的燉飯小巧的分
裝在五個貝殼之中，翠綠的青醬包裹著每個米粒，豐肥的干貝擺在正
中間，彷彿在告訴你我很新鮮而且絕不偷工減料，絕對是CP值超高
的視覺與味蕾享受。

雞肉去骨裡頭塞滿了脆口油滑的培根鹹味，金黃的雞皮香酥還能平整
完好，每一圈雞肉大小一置適中，中間的餡料一目了然，乾淨整齊的
排排在盤中，等待的時間雖然稍久，但看見這盤細緻的手工菜端上桌，
一切都是值得的。

櫻桃鴨排義大利麵，外皮有脆度但中層少許油脂保留著，並沒有鴨肉
最怕的乾澀，肉排份量也很足夠，喜好肉食的朋友好福氣。

讓人期待的和菓子，依人數隨機而上，分食著能夠吃到更多種口味。
食用的工具專業的讓人驚呼，特製的實木架子與竹刀，裝著各各外型
絕對是精巧可愛，內陷也可以吃到扎實的料陷口感與滋味。不過和菓
子總是偏甜，如果配茶會比較適中，選擇飲料時卻忘了這點。

藤間不同用餐時段的餐點不太相同，想品嚐更多藤間的創意料理可能
要多來幾次，但我想這是一家不會都來幾次就顯得無趣的餐廳。

厚牛皮卡紙，寫實的手感風格，菜單到兩家店的名片與店裡營造的氣
氛呼應著。這是本人近期內享用過，必推薦大家的餐廳，愛吃肉與美
食的我和口味清淡茹素的父母，大食怪的洪哥和王大哥，能夠餵養這
三種人的餐廳，大家可以去試試。

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) 
◆ From: 111.240.55.70
推 dotage:可以請問平均每人價位大約多少嗎??
→ kawailuna:藤間的優惠套餐大概在250~300之間但選擇少
→ kawailuna:單點加價套餐(沙拉湯飲料甜點) 一個人約400~500之間
推 opaopa1982:它有適合四歲及一歲小孩吃的東西嗎?它離我家超近的,每
→ opaopa1982:次騎腳踏車時都會經過,但看起來人都不太多,沒想到它還
→ opaopa1982:蠻驚豔的呢...有想帶孩子去吃耶..
→ kawailuna:小朋友愛吃的甜食,和果子之外午茶時段有鬆餅算嗎？
推 joycemu:看起來不錯呢！
推 opaopa1982:我是正餐時想帶孩子去吃啦..下午都陣亡啦..@@"
→ joycemu:就是看到這篇，今天跑去吃，踩到大雷了！460..不值得丫