推 mibro:感謝食記!! 下禮拜就來試試看XD 11/24 00:28
推 Aquer:它家瓦斯超爛的,風(空調)太大就煮不熟,不然就是等超久 11/24 11:51
※ [本文轉錄自 Food 看板 #1GhuUWdq ]
作者: heartinkslab (心如石硯) 看板: Food
標題: [食記] 新竹 金山街 老先覺 麻辣窯燒鍋
時間: Fri Nov 23 22:26:37 2012
餐廳名稱：老先覺 麻辣窯燒鍋 新竹金山店
消費時間：2012年/11月
地址：新竹市金山街131號
電話：(03)578-5959
營業時間：11:30~14:00
17:30~22:00 每週一店休
每人平均價位：大約150/人
推薦菜色：老先覺窯燒鍋 珍味胡麻鍋
圖文食記:
http://heartinkstone.pixnet.net/blog/post/65533294
走在金山街,琳瑯滿目的的各式餐廳,讓人實在不知道如何下個決定,
在夜晚溫度驟降的新竹,來一份暖胃的火鍋無疑是最對味的餐點,
又這家店的外觀特別,立即吸引著我們的目光.
店家的外帶區,造型即是一個窯燒鍋,很特別
內部空間不大,不過桌距的掌控頗為合宜,
加上暖色系的裝潢色調,讓人一踏進來就不自覺的暖活起來.
這家店的屬性,偏向於類三媽臭臭鍋的餐點配搭,
不過與新竹另一家麗媽四季鍋相仿的,他們加熱用的是小瓦斯爐,
在火力上略勝酒精膏一疇.
飲料與沾醬區
飲料有冬瓜茶和蒲桃汁兩種,兩種喝起來濃度皆適中,
不會令人有聊備一格的感覺.
而沾醬部分,店家則是準備了獨家的胡麻南乳醬與椒香辣醬,
都還挺特別的,顯見得在沾醬上也下了不少功夫.
菜單
點餐方式大致上就是點一份鍋品,而後再隨自己的喜好,
可以再單點一些其他的小配料.
而單鍋的價格,則約在100~200元的區間.
至於單點配菜,每一份都不大,
價格也不貴,可以按個人需求來做點選
隨鍋的肉品
(基本上份量還可以,但肉質偏肥,品質一般般...)
老先覺麻辣窯燒鍋 150元
我點的招牌窯燒鍋,盛裝的鍋子真的挺特別的,
很像是吃薑母鴨的鍋子,光是視覺就令人心動不已.
開火之後,整個鍋子響起了一陣陣的風聲,
就好像電影食神中的唐牛,
用內功加持在燉煮佛跳牆的聲音一般,
咻咻的聲響,真的讓人感到火力加倍的感覺.
但是否能夠像店家所云的效果:
"瞬間吸收熱能,完全封印食材鮮甜,鎖住湯頭美味"
實在就不得而知了.
也不知道是不是自己太能嗜辣的緣故,
其實覺得他們的麻辣窯燒鍋並不會很辣,
味道上很像是三顧茅廬滷味店的滋味,
應該是加入了大量的花椒,以及一些中藥材熬煮而成,
湯頭味重而溫和,直接喝也不致於太油膩.
至於配料部分,則是與一般的臭臭鍋店相去不遠,
唯多加了麻辣鴨血與內餡包了芋頭泥的貢丸.
珍味胡麻鍋 130元
胡麻鍋的湯頭乍看很像是牛奶鍋,
但喝起來充滿著胡麻的香氣,論香味更勝於麻辣鍋,
不過直接喝就嫌有那麼點鹹了.
其實看一看店家的官網,
感覺上這也是一家等待募集加盟店家的餐飲店,
過去對於這類店家並沒有特別的好感,
總覺得那些就是營造一時的風潮爭取加盟,
最終可能來得快,去得也快(像先前的鮮芋仙一般),
或總是為了加盟的目的而設立.
然而,這家店卻讓我感受到創意與用心兼具,
似乎是真的有心想開展一個優質的加盟體系,
餐點頗值得推薦!
所以囉,下回如果有經過科學園區的金山街,
倘若想喝碗火鍋湯,我想這裡會是個不錯的選擇.
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心如石硯
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※ 轉錄者: heartinkslab (115.80.175.208), 時間: 11/23/2012 22:27:06