Fw: [食記] 新竹 金山街 築地鮮魚 日式蓋飯

[heartinkslab (心如石硯)]

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1GhZ0itB ]

作者: heartinkslab (心如石硯) 看板: Food
標題: [食記] 新竹 金山街 築地鮮魚 日式蓋飯
時間: Thu Nov 22 22:01:13 2012


   餐廳名稱：築地鮮魚 日式蓋飯 新竹店
   消費時間：2011年/11月
   地址：新竹市金山15街5號1樓
   電話：[phone]
   每人平均價位：此次消費 500/人
   推薦菜色：伍佰丼

   圖文食記:

   http://heartinkstone.pixnet.net/blog/post/65149320



先前很喜歡看食尚玩家的時候,

其中一集介紹著新竹科學園區中的日式平價料理,

之前一直遍尋不著那家店的所在地,

(初到金山街時,總覺得金山街好像迷宮...)

還曾以為另一家丼房生魚蓋飯,就是節目所指的那一家,

(說實在的,這兩家還真是好像...///)

後來才知道那家店叫做"築地鮮魚",

循著google map的指引,終於找到了這裡...



其實金山街的許多美食餐廳,都隱藏在小巷弄內,

所以沒有仔細觀察地形的話,還真是很容易錯過的.



當天外面有不少人在等待著,本還以為需要等很久,沒想到馬上就能夠入座.

後來才知道,原來這家店一定要等到人都到齊了才能入座,

所以在外面等待的,都是團體聚餐,人尚未到齊的...



餐廳的空間不大,座位之間也略顯壅擠,

同時提供著出餐檯前的座位,

讓客人可以清楚的看到師傅們備餐的手藝,

也可說是一種視覺上的饗宴.



菜單

這裡的價位,頗符合平價日式料理的美名,

丼飯約莫都在250元左右,

其他單點的生魚片,則在200元上下,

相較其份量與新竹當地的物價,

個人覺得相當的超值



今天是老婆請客,就她的觀念認為:

到一家店,就該點他們店內最好的餐點,如果最貴的餐點能夠令人滿意,

則便可將該店家列為再訪的名單,下次可以再來嚐試他們其他的餐點,

於是,我們便點了菜單上所沒有的:伍佰丼  500元



店內提供熱麥茶,說實在的有點淡,可以改進一下



味噌湯是可以無限續點的,他們味噌湯的內容還不錯,

大致上應該是老闆將生魚片取下的其餘部位,用來熬湯,

所以有時候能夠發現不小的魚片,以及帶肉的魚骨,挺不錯的.



今天的主角: 伍佰丼

大概店裡面甚麼好料都加下去了吧!

就店家的黑板上寫的內容,除了生魚片之外,

還有牡丹蝦,海膽,干貝等食材...

一整碗滿滿的丼飯美食,光是用看的就令人食指大動

接下來大致介紹一下它的內容食材...



牡丹蝦一整個超大隻,店家還豪氣的一碗放了兩隻蝦,

店員還細心的告訴我們:

倘若不敢吃生的蝦頭,可以幫我們做鹽烤處理,

真是個貼心的服務.



海膽

自從開始接觸丼飯美食後,總覺得一碗丼飯如果沒了海膽,

就好像少了靈魂一般,不再傳神...

其實很難形容海膽的滋味,但與米飯相拌起來,就是超對味的.



鮭魚卵,干貝與花枝



鮭魚肚生魚片

鮪魚生魚片

他們的生魚片都切得超厚,每項魚款都豪邁的放上五大片,

加上生魚片吃起來軟嫩而無結霜感,冷藏與解凍步驟可說是處理得很好.

(自己最怕吃到生魚片內還有殘留冰塊結晶的感覺...)



蟹棒條

若要說整碗食材有甚麼樣的敗筆,大概就是這蟹棒條吧!

老婆覺得他們的蟹棒條看起來挺人工的,應該有加工過,

或許若能夠換個新鮮的蟹腳肉也許會更好...



整碗丼飯的精妙之處,除了上述的新鮮食材鋪在其上之外,

裡面的米飯似乎也小有學問,底層並非單純的白米飯而已,

好像還加入了類似滑蛋口感的蒸蛋,

讓單調的白米飯,在與蒸蛋的滑嫩感結合後,能夠更加的順口,

可說是另類的小小改良...



總的說來,築地鮮魚果然不負其"竹科人最愛的日式料理"之名,

個人覺得整體C/P值不錯,儘管老婆認為500元/人都能夠去吃西堤了,

但我倒是覺得姊夫對於西堤的評論是對的:

西堤儘管餐點道數多,但那很多只是用一些較廉價的食材來充數罷了,

真的食材單價高的,或只在於那主餐頗小的牛排而已;

而在這裡,一樣的500元,卻吃到許多單價不便宜的海鮮食材,

單就口腹的滿足度而言,絕對比西堤要高出許多.



本篇食記並沒有對於食材的滋味多作著墨,

因為,真正美味的生食,實在沒有太多附加的形容詞,就只是"新鮮"而已,

又這鮮美的滋味,還有賴各位饕客們親自來品嚐才會體會得到的.

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心如石硯

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※ 轉錄者: heartinkslab (123.204.160.66), 時間: 11/22/2012 22:01:39
噓 VL:這間太雷了，不得不噓一下，基本上這間算十二分的沒有CP值的店
→ Windancecat:樓上雷的點是?
推 cily:昨天才剛吃  不錯阿
噓 gsuper:我個人覺得一切都好 就是醋飯很離譜很離譜
→ gsuper:醋不對 米質不佳 還有溫度(溫熱的飯會破壞生魚片)
→ gsuper:儘管他在整個井裡面只占約50塊的價值
→ gsuper:但做得好不好是我評價井飯的基本優先條件 (當然魚更重要)
→ darkemeth:吃過一次菜單飯上鮭魚飯 我也覺得名氣太大