推 kitten631:這家好吃~ 03/25 21:55
網誌圖文
http://www.wretch.cc/blog/likewallace/24752484
時間2013/2
最近會密集介紹新竹地區美食資訊供前來臨新竹賞燈會的人閱讀，這一間是最近發現的，
但已經開兩年多，在省道湖口新豐段，近唐榮科技園區。上網一查才知道是板橋四大麵線
之一，知名的板橋中山公園蚵仔麵線在新竹開的分店。常被與同樣知名的板橋油庫口麵線
比較。
店同時掛兩個招牌，一個是「傅鉮龍魚會館」，同時經營兩種生意，可能兼賣魚。
從網路看到2012年的食記，中壢分店賣50元，現在則不清楚。各分店價位應該相去不遠。
內用座位，兩旁有水族箱的設備。
連吃兩天，第一次吃小碗，覺得好吃，第二次乾脆點大碗吃個過癮，此為大碗的份量。大
腸與蚵仔的量放得不少，有特定不吃的料可以請店家不要放。桌上備有蒜泥、烏醋、自製
辣椒油酌量添加。
裹太白粉的蚵仔不特別肥嫩大顆，但是新鮮，顆數不少，有長短有粗細的手工麵線有濃厚
麵香，與湯底吃得出分別，不糊過頭導致很快吃到膩。店家自炸的油蔥頭細碎地放入成了
香味四溢的麵線湯底。湯底有種不是從調味料中提出的甜味，據說店家會將燙蚵仔的湯水
煮成湯底所以特別甜。
不加調味料吃店家調味熬煮的基本功，加了調味料成了重口味又是另一種風味，依照三種
蒜泥、烏醋與辣椒油，加的比例不同，味感也不同，延展性很高，湯頭鮮濃不糊的麵線我
喜歡。提供給自行開車到新竹看燈會的人參考。
板橋中山公園 蚵仔麵線 湖口新豐館(近唐榮科技園區)
營業時間：7:00~18:30
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