推 saoisme:這家好吃。 02/01 00:19
推 pinkysyl:好吃+1,尤其加辣更好吃 02/01 12:08
推 aou:我也好愛這家 02/02 11:27
地址：新竹市仁化街11號
電話：03-5280011
營業時間：11:00~17:00，週日公休
價位：30元起
網誌圖文版：http://tinyurl.com/bcvbg3n
以前的我對大腸與蚵仔麵線這類的食物是不感興趣的，但自從吃過三福麵線後整個大改觀
，每次路過都會想進來吃一碗解解饞。從招牌跟外觀很難想像這是家賣麵線的店，小小的
店面簡單整潔，木製裝潢讓整體氣氛更溫馨，店裡會播爵士樂或搖滾樂，老闆娘看起來就
跟這家店一樣小巧且酷，動作非常俐落。
價位比一般店家貴，蚵仔跟大腸麵線都是55元起跳，看過的報導上說因為店家自己喜歡吃
鴨血，所以就把鴨血也加入麵線中，最近則更研發了牛肉麵線，如果想要把所有的好料通
通一網打盡，超級麵線會是你最好的選擇。
開放式的廚房讓你得以對於作業一目瞭然，看到這麼乾淨的環境自然也就相當放心。麵線
端上桌前會加許多香辛料增添風味，若不吃某些料可以事先告知店家。
自從上次吃過三福的牛肉麵線後就很念念不忘，沒吃過的話不會知道原來麵線跟牛肉也會
是好朋友，雖然一碗要65元價位較高，但細數一下碗裡約有十來塊的牛肉，給的相當大方
，牛肉滷得非常香且入味，入口帶著一點點嚼勁，我們非常喜歡。據說用的麵線得過全國
冠軍，湯頭之一則是煮蚵仔的水，所以喝起來順口且有著天然的鮮甜，即使整碗吃完也不
會覺得膩或口乾舌燥。
以往我們會加入蒜泥跟香菜，這天試著不加蒜，雖然比較吃得到原味，卻隱約覺得風味不
夠完整，建議還是全部都加最夠味！
招牌麵線裡有蚵仔跟大腸，蚵仔大顆且飽滿，入口滿是鮮味非常過癮，大腸則處理地很乾
淨，這裡的大腸顯得比較白皙，口感較脆但也很有嚼勁，吃得到大腸的原味卻絲毫不腥臭
。
這裡的每種口味我們都吃過，鴨血也相當軟嫩好吃。桌上還有其他調味料，我們最喜歡先
吃一口原味，之後再加入桌上的辣椒醬，帶著些許辣增加了味覺的維度，讓整體風味更突
出，但要小心不要貪心加太多，一點點就很夠味囉。
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「曾經嚮往的一種自由像海岸線，可以隨時曲折改變;
曾經愛過的一個人，像燃燒最強也最快的火燄。」
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