[食記] [新竹 清夜] 蔥大爺的店 ~不太好買的蛋餅

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[新竹‧清夜] 蔥大爺的店 ～不太好買的蛋餅

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消費時間：２０１３／０７
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　　由於蔥大爺在2008年漲價時，蔥大爺的價位已經頗高價，所以事隔五年，產品本身
就沒有再漲過價。
　　不過之前因為沒吃過加蛋或灌蛋的產品，所以不知是不是之前加蛋就是加10元。

　　自從它漲價後，就不太想去買了。
　　尤其每隔一陣子，會上電視媒體，那陣子就會有不知從何而來的人龍。
　　我就會更不想去排隊。

　　每次的媒體推薦的都是蔥油餅灌蛋，讓本來對它沒興趣的我，終於也想試試。
　　只是蔥大爺的蔥油餅我吃過但沒有非常愛。
　　而且明明有半張售價，但若要點半張，但被拒絕過幾次，實在不想吃一張
蔥油餅灌蛋，就還沒點過。

　　最近經過時，發現又是不太需要排隊的狀態，就去問看看是否可點蛋餅或半張
灌蛋蔥油餅。
　　沒想到這次竟然還有蛋餅可以點說，就先來試試蛋餅的滋味吧！

　　在等餅時才發現，原來可以請店員作半張灌蛋、半張原味的蔥油餅。
　　是說，還在想若是哪天又不知吃啥好時，倒是可以來吃看看。
　　但是吃過蛋餅後，就覺得蔥油餅灌蛋實在是有些貴。

　　蔥油餅灌蛋是先將蔥油餅下鍋煎，然後用鏟子把蔥油餅劃開後，把打好的蛋液
倒入後，繼續煎一會兒就可以刷醬切片入袋了。

　　而蛋餅也是餅先下鍋煎，不過煎過一陣子之後，餅會分成兩張，先拿起了放在一旁。
　　等加了蔥花的蛋液煎得差不多時，再把其中一面餅蓋上翻面再蓋另一面餅。
　　再迅速地翻個幾次，就刷醬捲起切成兩半裝袋。

　　蛋餅外層頗為乾香但餅吃來還有軟Q的口感，而裏頭的煎蛋出乎意料之外地軟嫩。
　　這蛋餅的風味的卻很迷人，不過還蠻常缺貨的。

　　我不知道缺貨的原因是否與想推蔥油餅有關？
　　因為我覺得蛋餅的蛋已經很嫩，就算灌蛋沒有直接接觸鍋面，可能會更水嫩，
但差別應該不會太大。
　　不過蛋餅一整張35元，蔥油餅灌蛋卻要50元，@.@。

　　我想下次再訪，應該又是有點餓又不會太餓，且店家又沒啥人排隊的時候吧！　　

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新竹市建新路29號　0912-921284

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　●　　╲●╱ 　●　　╲●╱　我不是食神，說的只是我的所見、所聞、所嚐。
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※ pure816:轉錄至看板 Food                                         07/13 21:01
推 cobrasgo:這間最大的優點就是完全沒用油，真的很讚
→ cobrasgo:所以應該不能用"煎"這個字XD
  若沒有油 可說烙 但也可稱乾煎

→ wait:乾烙的外省餅皮 捲上蛋=.=?  看皮樣子 我是吃過包成春捲的XD
推 yier:完全沒油？怎麼跟我印象中的不太一樣
推 Acme:  油明明加在蛋裡...
  蔥油餅與韮菜盒子 也許都是烙
  但至少蛋餅的蛋 的確有用油煎
  這是我看到的部分

→ alexmate:之前買過一次是外勞煎的，從此拒絕往來
  我不知那是外勞還是外籍媳婦
  但是口音較不同的 技術比聽不出不同口音的人 還要好說  ^^|||

※ 編輯: pure816         來自: 42.73.46.136         (07/14 22:08)
推 kanonehilber:外勞怎麼了嗎@@