[食記] 曾家乾麵（金山街）

[somnolence (Ku~kuku~)]

地址：新竹市金山街（查到後再補）
電話：查到後再補
營業時間：平日10：00~14：00；17：00~21：00；假日：10:00~21:00
價位：25元起
網誌圖文版：http://tinyurl.com/mdgtobt

在網路上得知金山街也開了大海拉麵，這天想去吃，沒想到大老遠跑去居然沒開，週末的
金山街又冷清，最喜歡的東家麵食館也沒開，一路騎到金山街尾剛好看到這家曾家乾麵的
新分店，就決定是它了。

幾年前曾吃過體育街上曾家乾麵，印象不很深刻，這次就再來複習一下囉。店裡除了乾麵
之外也有魯肉飯跟粄條，其他的都是湯品跟小菜切盤，店裡用來拌麵的甜麵醬也有販售，
一瓶200元，如果吃完後你成了曾家乾麵的粉絲，買瓶回去自製應該是相當省錢的選擇。

身為魯肉飯的粉絲，即使進到乾麵店來還是免不了要點上一碗魯肉飯試試味道。曾家的魯
肉飯魯肉多為肥肉，但吃起來並不油膩，灑上點胡椒粉後更提味，白飯也不濕黏，整體說
來是相當傳統的味道，我個人滿喜歡的。滷蛋外表看來可口但滷得不是很入味，表現相當
普通，建議可以省下來。

招牌乾麵來了，麵上除了一把豆芽菜之外就只有一大匙的甜麵醬（魯蛋是額外加點的），
色澤深黑，整體風格精簡。攪拌均勻後讓醬汁上色，麵條也顯得更可口。味道真的滿特別
的，整體口感偏甜不鹹，一開始吃的時候會覺得有點不習慣，正要覺得無趣的時候，甜麵
醬的尾勁出現，帶出了回甘的滋味，就覺得麵其實也還不錯吃，建議可以加點桌上的辣椒
讓整體層次更豐富。

骨仔肉湯非常普通，特別的是裡頭的骨仔肉方正且硬，不知情的話還以為在吃肉乾哩，讓
我們深深地懷念起竹山意麵的超澎湃軟Q的骨仔肉湯。

就和竹山意麵一樣，曾家乾麵似乎也是屬於評價兩極的店家，推薦魯肉飯跟麵，畢竟甜麵
醬乾麵不太常見，有興趣的人不妨一試。

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「曾經嚮往的一種自由像海岸線，可以隨時曲折改變;
曾經愛過的一個人，像燃燒最強也最快的火燄。」


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◆ From: 203.67.184.8
推 watersea:在那家店分家之前，我超愛吃…現在就沒以前的好吃了
推 HOPEFIRE:有滷肉飯跟滷蛋 就不是曾家乾麵了XD
推 panfin:甜甜的麵難吃死了
推 zeilda:囧，這家在我心中是雷
→ jones2011:應該不會去第二次
→ jones2011:或許是台中人特別不適應甜麵醬風味
→ jones2011:題外話，比較貼近中部口味的炒麵，何家早餐算一個
→ clliu168:乾麵還OK，骨仔肉湯不好吃.
推 michellehsie:難吃