餐廳名稱：紅師父鐵板燒
消費時間：2013年7月
地址：新竹市民族路207號
電話：03-535-0571
營業時間：11:00 ~ 14:00 17:00 ~ 22:00
圖文網誌：http://berich-kevin.blogspot.tw/2013/08/blog-post.html
小編最近忙於工作顯少介紹，在忙裡偷閒裡，吃到了一家令人驚驗的紅師傅鐵板燒，若不
分享給大家，實在愧對於小饕的名聲！
在朋友極力推薦之下，小編與朋友一同前往品嘗“紅師傅鐵板燒”，沒想到店家安排我們
到三樓包廂式的用餐區，不但可以擁有安靜的環境、又可以在窗口邊觀望街上的情景，讓
小編“揪甘心”
菜單從5百多~2千多的都有唷！
日式和風涼麵 (開胃菜) - 涼麵搭配上小黃瓜、胡蘿蔔、和風醬、柴魚片等，帶酸加上微
微甜，是一道很清爽又開胃的前菜。
看到照片就知道香蒜麵包的韌性，加上一點搗碎的香樽，好吃。
馬鈴薯莎拉 - 新鮮的高麗菜上放有馬鈴薯、竹筍、紅蘿蔔，在淋上芒果打的醬汁，格外
的清甜。顯少餐廳在莎拉裡面放有竹筍，而這道莎拉因為加了竹筍增添了清脆的口感，令
小編的味蕾為之一亮！！
蔬菜胞鱼湯 - 蔬菜打碎下去熬的湯，每一口都能感受到蔬菜的纖維及香氣，湯裡頭加點
培根碎肉，讓培根本身的鹹代替鹽巴，配上Q彈的胞魚，好好味呀！
接下來大廚登場！！今日主掌大廚的是麥師傅，人相當隨和、親切，每一道菜都與小編們
有互動，主動教導小編先吃什麼，如何品嘗美食……等，是一位非常Nice的主廚呢！
澳洲鱸魚 - 其肉質較台灣的鱸魚Q彈、扎實、多汁，切大塊點吃下能更感受到魚肉的鮮甜
好滋味，沾點鳳梨和風醬(由波羅、芥莫子調製而成)，由鳳梨天然的酸甜配上一口魚肉，
更是順口！
配菜香菇可不簡單，快熟時麥師傅淋上少許的醬油，整個非常提味，從沒吃過甜又多汁的
香菇，好厲害呢！
大明蝦及干貝絲瓜 - 麥師傅將大明蝦分成兩半，品嘗偏蝦頭部份時要一口吃下，每咀嚼
一口，整個蝦肉在嘴中綻開，非常彈牙，滿嘴充斥著蝦膏及鮮甜味道，小編只能說自己太
幸福了 (///V///)
干貝煎的白皙剔透，靠著鐵板個高溫及麥師傅精準的技術，讓水分鎖在干貝裡，搭配新鮮
的絲瓜，提出干貝在嘴中的口感，更是令一種美味！
法式鵝肝 - 麥師傅將鵝肝的外皮煎的酥脆酥脆，像級了嫩豆腐，鵝肝放進嘴中就直接化
開來，濃郁的鵝肝味搭上松露提味，當真是極品呀！！
紅酒鴨胸 - 配菜是蒜頭炒青椒，蒜頭炒的酥酥脆脆，一點也沒有蒜頭的辣味，也讓不太
吃蒜頭的小編越吃越刷嘴。
提味是玫瑰鹽，再次讓小編感到店家的用心，玫瑰鹽是世界衛生組織公認的人和動物的必
需微量元素有104種，對人體相當好。(有關玫瑰鹽的相關資料：
http://tw.myblog.yahoo.com/winwinwyse/article?mid=1992)。
鴨胸的皮很清脆，雖然麥師傅將鴨胸切成薄片，但卻依舊有嚼勁；
紅酒醬就來頭不小了，紅酒醬中可以看到黑黑一粒一粒，其實他是紅鞠米、紅棗、黑棗下
去製造，嚐一點醬，散發出天然的紅鞠及棗味，不但可以降血壓、血糖，對身體更是養身
；鴨胸配上紅酒醬，展現出不同風味的衝擊。
麥師傅還偷偷傳授小編製造紅酒醬的秘方，這頓飯吃的太值得啦！
木耳炒青菜 - 越簡單的菜越能嚐出師傅的功力，這青菜清甜而不油膩，順便清清腸胃，
是完美的收尾。
紅豆夾餅 - 這道現是麥師傅現場製作甜點，餅皮有著濃濃的蛋香味，搭配微甜的紅豆泥
，很是美味；搭配新鮮的香蕉優酪乳，令小編好滿足唷~
最後不免俗的也是上點新鮮水果及奶酪，擺盤很是漂亮。
麥師傅是一位很有實力的師傅，先前為了尋找美食也是去中國不斷的嚐鮮，現在是為了父
母以年老，所以才決定回台灣定居，真是好孝順 T^T。
麥師傅在幫料理食材時重複說著：主要是食材新鮮，大家才吃的到美味！小編認同這句話
，紅師傅鐵板燒用料實在、份量很夠、師傅的廚藝更是不得了！看著麥師傅處裡食材是另
一種“視覺享受”，麥師傅認真、專注、仔細、親切的態度，賦予每一道菜擁有不同的意
義，也讓小編在愉快的心情下，享用麥師傅精緻的每一道菜！
小編還記得之前去吃鐵板燒，師傅幾乎都沒有與小編有任何互動，吃完小編也沒什麼感覺
。相比之下，小編真的很推“紅師傅鐵板燒”，不論是與朋友或者家庭聚會，都很適合唷
(●v●)
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