[美食] 翰比斯手作りベーカリー 橙香戚風蛋糕

[lingda (lingda)]

   完整網誌版:http://blog.xuite.net/poox2262/blog/82012138

   看到格友寫翰比斯手作りベーカリー的食記，代班版主看完也想吃便揪團團購，
   總共買了12個，大家幾乎都買橙香口味，如果是我買也會挑橙香，
   口味太重就吃不出蛋糕的香氣。

   翰比斯強調使用新鮮有機蛋與橄欖油、台糖細砂糖等製成，上層撒有杏仁片，
   凹凹凸凸的沒有很平整，店家建議先冷藏後再吃味道更好，
   買回來當然先冰它個一天。

   雖然已經不是工程師了！仍然習慣「量測」物品是否符合規格；此蛋糕為6吋沒錯，
   只是中間那個孔佔了2吋，所以我吃到的份量是4吋？
   不太瞭解為什麼要有中間那個孔，是否為烘培技巧的一種？
   店家似乎也有意更換包裝，未來這個孔似乎就會消失了。

   底部的孔似乎又變得更大了，我的個性比較實際，若是自己吃就會在乎份量、
   CP值、口味，至於花俏的包裝並不能加分(除非要送禮用)，
   只要清楚標示店家聯絡方式、原料、成份、營養資訊即可。

   切一塊蛋糕下來，整個蛋糕軟得猶如海綿蛋糕，網狀氣孔真的烘烤的很漂亮，
   光看就覺得好吃。

   蜜漬柳橙皮看似不多，吃入口中不時都能咀嚼到橙皮，味道很香卻不會苦澀；
   蛋糕口味非常地軟，溼潤度剛好不會乾口，之前買小7的蛋糕吃兩口馬上就
   打咯停不下來，所以蛋糕的溼潤度很重要。

   以口味來說翰比斯的橙香戚風蛋糕算是非常好吃，品質水準都有到位，
   除了橙香味道很特別外，蛋糕口感類似芎林新美珍蛋糕，個人也推薦另一家
   弗瓦瑞蛋糕，口味口感不太一樣，主打低脂部份適合女性朋友，
   而且弗瓦瑞適合送禮或彌月禮盒；另一家是鶯歌順謚蛋糕，完全使用蛋白製成，
   不僅低脂低熱量，也適合糖尿病的病人食用；喜歡蛋糕的朋友不妨多方挑選看看。

   店家位於新竹，雖然目前沒有實體店面，但可用網路或電話下單，宅配到家!


   店家資訊
   聯絡電話：[phone]-275039
   聯絡信箱：[email protected]
   官方臉書：https://www.facebook.com/HamBistro.cake



--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) 
◆ From: 122.116.219.221
→ rLiz:因為用的是中空模 所以中間會有洞 受熱會比較均勻
推 minnycat:戚風蛋糕所有的食譜都是要求要用這種中空膜，所以跟店家
→ minnycat:有沒有偷工減料沒關係
推 cherryday:這家真的不錯吃！而且一不小心就全部吃完了!我也是跟團
→ cherryday:買的！巧克力也不錯吃^^
→ mooncrystal:戚風用中空模是因為麵糊需要依附模壁來爬高，並不是
→ mooncrystal:偷工減料好嗎……
→ lingda:我並沒說店家偷工減料啊