推 vivi7angel :你老闆真好欸 06/05 16:20
推 toulu :也有這麼好的韓國人 06/05 21:41
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作者: Sva (該孔不孤單) 看板: JapanStudy
標題: Re: [問題] 有人在居酒屋打工嗎？可不可以說說心得..
時間: Tue Jun 7 04:56:43 2011
居酒屋不難應徵因為大多都很缺人，
最主要的兩大缺點是:需要工作到很晚，跟煙味很重!
如果你日文對話夠流利，幾乎是應徵一間上一間，除非應徵比較高級一點的
不然例如什麼和民、白木屋、天狗等中低價位的都會用外國人。
日文不好也有可能會上就是在廚房，男生的話也比較偏向讓你做廚房，
你自己要求要做後場，基本上不是廚房太滿的話都會讓你做。
反而外場的限制比較多，因為第一線接觸到客人。點菜速度要快酒種類超多
會有比較多龜毛的規定，而且形形色色的客人不是很好應付。
例如煙抽超大整間店很霧、眼睛被薰到睜不開(對煙味敏感的話不建議)
酒喝多了胡言亂語、說你菜沒點好(他們喝醉不記得等等)
女生的話就容易被吃吃豆腐(不大會真的碰啦言語上騷擾，打哈哈也就過了)
跑來跑去站很久很累，加上回家每天都要洗頭洗澡換衣服(全身都是煙味酒味)
居酒屋除了特例之外，幾乎都是開到快早上或是至少也到終電(12點或一點)
留學的話隔天早上還要上學，半夜一兩點到家，洗洗澡做功課幹啥的馬上就又要早上了，
如果不排打烊班(居酒屋越晚越忙)店長應該不喜歡排你班，
這種情況下很難做的長，除非你課業很鬆。
去吃吃東西是很開心我也很喜歡居酒屋，不過自己打工半年的經驗是真的很累
而且不適合女生或用功的學生。我有時候回到家雖然很臭但都直接倒地睡著。
半夜冷醒在起來洗澡之類的。
好處就是時薪比一般高一點，過了十點還會有夜晚津貼時薪1.25倍。
吃店裡東西不見得免費，但是會比較便宜一點啦。
但通常只有排班時候休息叫東西吃才有便宜，而且休息哪能喝酒，
(不過做廚房的話看各店管的嚴不嚴能不能邊做邊吃~店長不在通常chef也會在，
要偷吃說實在有難度、偷喝酒更容易被發現XD)
平常你去自己店裡也不會有優待，頂多服務生多給你一點sabisu。
總之就是很累，而且我討厭煙味，所以半年已經差不多極限。
我還不是每天去，你覺得可以排六日，但是居酒屋通常都是平日晚上生意好，
六日排班基本上不大會輪到你。
不過你想體驗的話還是可以去試試看，找間高檔一點的，
日文好一點或是應徵的時候說想做廚房，兩邊都可以做等等
基本上不大可能被刷，除非那間店本來就不愛用外國人。
Good luck
※ 引述《kimitakeshi (毛豆)》之銘言：
: 我很想去日本留學
: 如果順利的話,或許明年四月我人就會在日本了
: 如果問我留學的目的
: 我想,除了想把日語學的更好外
: 另一個原因就是我很想去居酒屋打工
: 因為我對居酒屋很有興趣,自己愛吃也超愛這種特有的日本飲食文化
: 有朝一日如果我有能力,我一定會在台灣自己開一間
: 雖然我知道想到居酒屋打工不一定要去日本
: 也知道就算去到日本也不見得學得到廚藝
: 有可能只是做外場
: 不過,我還是很想去親身到日本體驗和學習
: 所以,我想聽聽有在日本居酒屋打工過的人可否給我一點心得分享
: 讓我對我將會實現的心願,有更多的了解
: 不管是好的,不好的一些甘苦談,都希望你們能讓我多知道一些...
: 非常感謝
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◆ From: 208.57.79.208
※ 編輯: Sva 來自: 208.57.79.208 (06/07 05:00)
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作者: darkqueen (跳舞怎麼可以沒有高跟鞋븩 看板: JapanStudy
標題: Re: [問題] 有人在居酒屋打工嗎？可不可以說說心得..
時間: Tue Jun 7 12:32:20 2011
前面已經有前輩分享 我想也已經有點底了
不過我真的覺得在日本 跟天上星星能比多的居酒屋
其實你會怎樣學習或是成長 跟那間店的店長還有環境有關
因為我跟前面分享的前輩一樣覺得這是一項偏累的工作
可確也有朋友找到的是很輕鬆 或是很被體諒的...
在台灣的時候有段時間我在海產店賣過酒(羞)
所以要說海產店跟居酒屋其實是相當不一樣的
若是體驗人生 喜歡這個文化 很推薦你來試試看
因為不難應徵上 試試看也不會少塊肉(笑)
我也很喜歡居酒屋 因為那種很嚴謹的氛圍卻充斥精神勃勃的招呼聲
也因為客人雖然大多面紅酒氣重 也保有些日本人獨有的個性
在居酒屋工作之後我漸漸體會到這個社會 或是日本人的壓力
或是一些你覺得驚訝 討厭 喜歡 或是從沒想到的瑣碎小事
都會在這個地方發生 這是跟平常留學上課完全不一樣的世界
只是在體會這些之前 其實我覺得很痛苦 靠著一股毅力撐過來的
先說了我只是個案 因為每間店的個性不同 店長管理方式不同
女生在居酒屋也許真的比較辛苦 因為不能躲在廚房做菜
通常都是做外場 而留學生跟日本人語言上的隔閡原本就會造成距離感
如果遇到一視同仁 或是對外國人更嚴格的上司 真的很痛苦
又加上我工作的地方上司會比較喜歡可愛的女生 甚至很寵(笑)
菸味呀燒烤味其實對我來說還可以忍受
我一開始比較不能適應的是 就算不是我做錯 也要認錯
或是 我明明就是日文不好 並不是生活白癡 卻要被看得很笨XD
比如說出沙拉的時候 還提醒我要放叉子
在台灣也許有理是可以為自己爭 但是在這邊我學會了
千錯萬錯都是自己的錯 尤其是新人 還慘在我是外國人XD
加上前後輩的觀念被再教育 以及把客人當天一樣的看待的精神重複學習
也許很難熬 習慣之後 這種日式風格現在對我來說已經不算太勉強
而這個地方人雜 所以也容易有小圈圈
跟語言學校別科的那種和平風氣不太一樣
可以學到日本人有多冷漠 也可以體會她們有多體貼
憑著一股傻勁我也做了八九個月 變成老鳥之後 就有後輩可以使喚(教導)
前提是我的努力讓他們肯定了 讓店長也嚇到了
說我跟中華街那些中國人極差服務態度簡直兩極
我再次告訴他我是台灣人 然後我也知道 這個小地方 這些日本人
其實也是一次又一次證明 努力會有回報的機會
當我在這個煙霧瀰漫 半跪著幫客人點餐 被酒醉的客人搭訕
或是被客人氣問點的東西沒來的時候
我都能靠自己解決並且獲得好的肯定之後 我覺得也許這就是成長了吧
發現我好像有點離題
哈哈
我朋友應徵到的那間店 店長很好 日文聽不懂都會換句話說或是想辦法讓他懂
但是他後來的口語沒有我進步的快
我從一開始的被當面講"這個外人不能用" 我卻聽不懂 差點被辭職
撐到現在因為客人的反應 我變成店禮服務態度最好的那個人
我想也許是我接受了日本人的精神 我學習了居酒屋的態度
加上台灣人本來就比較聰明機靈 以及不放棄的那份堅持吧
這不是炫耀文 因為我到現在還在學習 還是常常聽不太懂
店員還是會笑我日文很爛(哭)
可是我是因為這裡喜歡上居酒屋的
希望你也有好的體驗:)
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