推 knightsfu: 推 10/26 22:07
店 名：イチビキ
地 址：愛知縣名古屋市中村區名驛南 1-3-16
營業時間：11:30～13:00
17:00～20:00 夜の部は前日までに 要予約。
休 日：月曜日
推薦食物：特上丼 鰻魚飯
最低消費：1,500日幣起
官 網：無
名古屋鰻魚飯名聲遠播，在查詢名古屋的旅遊資訊時"鰻魚三吃"絕對是熱門關鍵字。但首
次拜訪名古屋我選擇拜訪的並不是鰻魚三吃的店家，更可以說我是為了這家店專程跑到名
古屋來的。其實，我也只是偶然的在電視上看到日本節目所播的排隊美食特集才知道這間
イチビキ。當時並沒有記起店名，只記得店家位在車站不遠的地方。某次與友人的聊天過
程中，心血來潮在網路上把這家店找了出來，心一橫就安排了一個日本行去吃鰻魚飯了。
當初看到日本節目在介紹，就強調該店從未接受過媒體採訪，只是想說偶爾上個電視也不
錯就接受了該節目的採訪。依據當時節目的內容跟我查到的日本網誌介紹，很顯然是間排
隊店。也因此到日本的第二天就早早搭新幹線從新大阪殺到名古屋，迅速的把行李寄放在
飯店就直接走到餐廳前，大概離名古屋車站步行15分鐘。
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不過顯然在平日早上十點抵達稍嫌早了一點，又不想一個人傻傻的等在店前面就到附近的
街道晃晃。大約三十分鐘之後發現了一名日本上班族站在店前面，趕緊回到店前加入排隊
隊伍之中，成了當天排在第四名的顧客。此時店家也開始活動準備，看到我們四個人烤鰻
魚的師傅還分給我們一罐熱茶! 稍微晚一點加入排隊的客人就都沒有了。
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大概在10點40分左右人潮就快速的累積，店家也會出來維持一下排隊的隊伍以不妨礙到隔
壁的店家。大概到了11點20分，店家就會出來統計人數，令人驚訝的是出來統計的小姐統
計了超過五分鐘都還沒回來，目視至少已經排超過30人。這個時候師傅已經開始處理鰻魚
進行燒烤，頓時街道上方充滿了烤鰻的炭香跟煙霧。11點30分店家準時開門，剛剛的小姐
迅速的把客人帶到位子上，並且照進門的順序依序幫你點餐。當然店內瞬間滿座。
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鰻魚都是在店門口由一名師父負責處理燒烤，其他的工作就是一名老婆婆跟店員兩人負責
。店內的氣氛感覺有一定的年代，燈光略顯昏暗但清潔相當到位。既然大老遠來這吃鰻魚
當然就點了最大份的特上丼，事先在節目耳聞了特上丼的份量就不點其他菜色了。點完餐
之後就看著兩位外場四處奔波點餐、盛飯、擺盤、上酒、上菜，由於開門前店家已經在準
備鰻魚，對前幾位的客人來說倒也不用等太久。
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特上丼上桌時果然氣勢非凡，現烤的鰻魚散發誘人的香氣。四大塊鰻魚豪邁的擺在碗上，
但既然叫做特上丼當然沒這麼簡單，中間還有第二層兩塊的鰻魚。據當時我所看到的節目
介紹，這一碗足足用了一條半的鰻魚。份量之外，第一口的鰻魚就能感受到直接從白鰻烤
的魚皮酥香跟焦化醬汁的香味，但魚肉又不乾澀保持著順口充滿油脂的軟嫩。超大的份量
讓你拚了命的挖卻又好像永無止盡一樣，適時的配上醬菜跟茶水可以稍微舒緩味覺。雖然
外場只有兩位在服務30多位的客人，但總是能適時的補上茶水。鰻魚飯都會付一碗鰻魚肝
清湯，湯的清爽配上新鮮略苦的魚肝跟口味厚實的鰻魚飯相輔相成。30分鐘過後，碗空了
但胃也飽足了,起身之後外場的婆婆或是媳婦(?)就迅速到櫃台結帳。3500日幣不算便宜，
但份量十足且沒有鰻魚的細刺感，不枉費花了一小時以上來等這碗鰻魚飯。
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步向店外時發現也不是每個人都點特上丼，而店內大半數的客人都還在等鰻魚飯上桌。或
許不用這麼早來排也能第一輪入座，但先來排就能先享用鰻魚飯。況且，走出店外又是十
來位的客人在等待。這餐除了驚人的鰻魚份量跟美味的鰻魚飯外，也見識到了日本服務的
精準跟效率，等待果然還是值得的。接著就帶著滿滿的胃進行今天的名古屋觀光行程。
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