作者Tatsuko (最高の満足を貴方に)
看板Japan_Travel
標題[食記] 茨城鮟鱇鍋料理:山翠
時間Fri Mar 25 10:46:11 2016
店 名:山翠
地 址:茨城県水戸市泉町2丁目2番地40号
營業時間:AM 11:00~PM 2:30 // PM 5:00~PM 9:00
休 日:星期二固定店休
推薦食物:鮟鱇鍋
官 網:
http://www.sansui-mito.com/index.html
照片請參閱網誌:
http://akatsuki-tatsuko.blogspot.tw/2016/03/blog-post.html
最近也許是茨城開航的原因,茨城的詢問度似乎變高了。
說到水戶的話可能很多人會想到梅花、納豆等等,
其實茨城還有一項特色料理─鮟鱇鍋。
在日本有著「西河豚、東鮟鱇」的說法,
最普遍見到的烹調方式就是拿來煮鍋物。
而鮟鱇鍋在茨城特別流行,
有機會在時令季節(鮟鱇最好吃的時候是冬季)到茨城的話不妨前往一嚐。
我們這次前往用餐的店家是水戶車站附近的「山翠」,
從水戶車站走去約20分鐘,也有公車可以到達。
(這個距離對我們來說是算近啦ww)
點了鮟鱇鍋之後送上餐具,碗是可愛的魚造型,杯子上也印了鮟鱇。
另外加點了醋漬鮟鱇魚肝,味道十分濃郁鮮美。
鮟鱇魚為了在春天產卵,會在冬天逐漸的囤積養分,
肝臟在1月-2月的時節是最為肥美的。
產卵過後肝臟會縮小,味道也會減弱。
除了魚肝之外還點了納豆道樂,以水戶名產納豆拌上海鮮及鵪鶉蛋,
這納豆吃起來沒有臭味,反而還有一種類似炭焙的香味,令人意外。
會讓人覺得「啊,原來納豆也能這麼好吃。」
鮟鱇除了魚骨之外,其他部位通通都能食用,
這一盤中就包含了所謂的鮟鱇七道具:
肝、鰭、卵巢、肉、胃、鰓、皮
點鮟鱇鍋的話還會附上一張鮟鱇鍋的吃法:
先將店家特製肝味噌取適量加入湯頭中,再依序放入一半的蔬菜、魚肉等,
稍煮至蔥段軟化後就可以吃了。
富含膠質的鮟鱇魚,魚肉吃起來相當有口感。
魚肉本身的味道並不十分突出,吃起來有點像是極為Q彈的鮢過魚。
其他內臟也是都富有咬勁,清甜好吃。
煮過魚的湯頭也是精華,雖然口味上有點偏鹹,
但是鮮美的味道還是讓人忍不住多喝上一碗。
餐後請店家幫忙煮雜炊,充分利用這湯頭的美味。
不得不說這雜炊真的好吃!即使我們都已經很飽了,還是吃個精光。
ご馳走様でした!
用餐時間:2015.10.24.
店家資訊:
あんこう鍋 山翠
官網:
http://www.sansui-mito.com/index.html
TABELOG:
http://tabelog.com/ibaraki/A0801/A080101/8000057/ (綜合評分3.51)
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推 chloe29: 4月初也打算要去吃這家,請問鮟鱇鍋價位大概多少呢?可以 03/25 12:06
→ chloe29: 2人點一個鍋,再加點其他的嗎? 03/25 12:07
推 jelic: 謝謝分享! 03/25 12:32
→ Tatsuko: 鮟鱇鍋一人份好像3,500日幣左右,我是覺得只點一人應該 03/25 13:37
→ Tatsuko: 也可以,不過可能還是要問一下店家 03/25 13:38
推 chloe29: 那你們是一人點一鍋囉?謝謝分享~ 03/25 13:51
→ Tatsuko: 對,我們是點兩人份~ 03/25 14:02
推 dinena: 請問你們訂位是怎麼訂的?大約多久前訂? 03/25 14:51
→ Tatsuko: 我沒有訂位耶,當天直接去的。他們座位不算少應該滿容易 03/25 15:31
→ Tatsuko: 有座位的。如果還是不放心就請信用卡秘書訂訂看,或是 03/25 15:31
→ Tatsuko: 傳真去問問看(官網有他們的傳真號碼) 03/25 15:32
推 Yodogawa: 四月正打算帶媽媽吃這家! 感謝分享 03/25 17:03
→ minoru04: 明年想去大洗也想吃鮟鱇鍋! 03/25 21:23