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※ [本文轉錄自 Food 看板 #1OmJiuo- ]
作者: setsutetsuya (我吃故我在) 看板: Food
標題: [食記] 日本沖繩那霸 居酒屋 鳩間島+波照間
時間: Thu Mar 9 19:23:32 2017
餐廳名稱：島唄ライブ 鳩間島
消費時間：2016年/5月
地址：那覇市牧志３丁目1-1
電話：098-861-2328
營業時間：1800-2400不定休
每人平均價位：1500YEN
推薦菜色：苦瓜炒什錦
官網：http://hatomajima.ti-da.net/
餐廳名稱：波照間 国際通り店
消費時間：2016年/5月
地址：那霸市牧誌1-2-30
電話：098-863-8859
營業時間：1100-2400
每人平均價位：2000YEN
推薦菜色：花生豆腐
本文改寫自個人圖文網誌http://h010121.pixnet.net/blog/post/44631514
沖繩有一種居酒屋的形式叫民謠酒場，每天晚上固定會有時段表演沖繩傳統舞蹈，或是彈
奏三線演唱島唄，形式跟時間每家店都不同。這天來到的是位於國際通與むつみ橋通り街
入口的民謠酒場「鳩間島」。
(鳩間島：沖縄県那覇市牧志3-1-1)
一般民謠酒場看表演不用錢，但會收一個幾百塊日幣的錢叫お通し代，等於最低消費，然
後會招待一個小菜，花一點點小錢可以看表演，小弟覺得很合理。點了一杯ORION啤酒，跟
一般日本品牌的啤酒比起來較清爽，比較接近台灣的啤酒味道。
とうふよう豆腐餻，另一個漢字標記成「唐芙蓉」，名字聽起來超美。據說是明朝從中國
傳入沖繩的，是一種類似豆腐乳的發酵食品。用的是沖繩的酒泡盛來發酵，外觀看起來則
像是豆腐乳淋上鮮豔的醃醬。吃法是用兩支牙籤挖一點點起來細細品嚐，味道濃郁，像是
充滿強烈酒香的豆腐乳或是起司，後味無窮，跟日本酒或泡盛應該也很搭。
由於一整天幾乎都在吃吃喝喝，主食只點了一道ゴーヤチャンプル(苦瓜炒什錦)，這道傳
統的沖繩料理，將沖繩傳統食材的山苦瓜、紮實的島豆腐，跟雞蛋、豬肉(鳩間島的是用
美式豬肉火腿罐)下去拌炒，山苦瓜爽脆微苦，島豆腐紮實，兩者跟蛋香、豬肉火腿的鹹
香完美的搭配在一起，份量十足，可說是宜酒宜飯的一道菜。
吃到一半也到了表演時間，店主支起了沖繩傳統樂器三線，搭配一旁的琉球太鼓，一邊和
客人閒嗑牙，一邊唱起了琉球島唄。充滿當地方言的歌詞雖然幾乎聽不懂，但歌曲有的沉
穩，有的又熱情活潑無比，HIGH的時候甚至連客人、服務生都跟著跳起舞來。
小小酒館最能體驗當地人情溫暖，這天正好有位客人過生日，店主馬上演奏起生日快樂歌
，店員也從廚房「變出」一個生日蛋糕，一下子變成了熱鬧的慶生大會，所有的客人隨著
店主演奏的音樂唱起生日快樂歌，小弟也拿著店員給的小太鼓邊敲邊唱，此情此景好不快
哉！
在鳩間島體驗了快樂的時光後，看看時間還早就逛到國際通上，進入了另一家民謠酒場「
波照間」，規模比較大，前方有較大的舞台，除了演奏歌曲也有表演琉球舞蹈。
(波照間国際通り店：沖縄県那覇市牧志1-2-30)
一樣點了一杯ORION，加上お通し的小菜，再另外點了ジーマーミ豆腐(花生豆腐)及アオ
サ（石蓴）天婦羅。
沖繩的花生豆腐原料是落花生，用紅薯澱粉凝固，吃起來滑溜滑溜還帶有黏性，淋醬油可
下酒，淋糖漿可當甜點，變化性很豐富的小點，口感味道也有點像在屏東吃到的客家花生
豆腐。
アオサ（石蓴）是一種生長在海岸邊的海苔，波照間的石蓴天婦羅，吃起來像台灣傳統市
場賣的蔬菜甜不辣，搭配海鹽很下酒。
另外那霸真不愧是觀光勝地，街上都會有人發送觀光手冊，有的還會附上招待券，小弟就
是看到手冊上有富波照間得招待券才去的，免費招待生啤酒1杯，剛好抵消お通し代。簡單
心得跟各位分享，謝謝閱讀。
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今治市靈魂美食「燒豚玉子飯」http://h010121.pixnet.net/blog/post/44494363
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