[食記] 要加大蒜嗎? 拉麵二郎 以新潟店為例

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店    名：ラーメン二郎 新潟店
地    址：新潟県新潟市中央区万代5-2-8
營業時間：11:00～14:00　16:30～21:30　週六週日到16:00
休    日：一、四
最低消費：800左右
官    網：https://www.instagram.com/jiro.niigata/ (新潟店
造訪日期：照片是2021年1月


自己的無廣告blog

https://niigata.tw/jiro-ramen/

大大有聽過二郎拉麵嗎? 從來日本念書時發現日本人(至少跟我同年代的日本人)

說到拉麵幾乎不太會講什麼一蘭、一風堂

但「二郎系」或是「家系」這類名詞倒是時常出現

聽了幾次之後大概就知道，XXX感覺的拉麵就是XXX系；OOO感覺就是OO系拉麵沒有問題

但真正比較知道箇中奧秘，是最近和一個公司的後輩阿輝混在一起之後

他第一次跟我推薦新潟的二郎，然後載我去的路上，大概30分鐘以上都在講拉麵的事情…

(但冬天的新潟吃吃拉麵真的是不錯)

在介紹新潟二郎拉麵之前，先介紹一間也是二郎系拉麵

店面名稱是Yellow，名字不是二郎，但可以稱為二郎系(正確用語似乎是Jiro Inspire系)

要在三田本店受訓出道的大大開的店才能用二郎的名字

和二郎的共通點就是醬油豚骨的湯頭，野菜堆得高高

肉量豐富，只分大/小以及豚肉多/少

外觀看板黃色，然後字是紅or黑色，基本上是販賣機餐卷制

因為餐卷販賣機是設在店內，二郎拉麵通常都要排隊

有時候店員大大會先出來問想要點拉麵大小

然後順便問一句「にんにく入れますか?」(要加大蒜嗎) 這句話在二郎的用語裏頭其實是
等於「配料要怎麼加?」

配料包含上述的大蒜、「アブラ」(油，也就是背脂)以及野菜

基本上是用「有、無」去回答

但也可以指定分量，例如說加菜蒜少油(背脂)少

就可以說「やさいましにんにくアブラすこし」

發音是”亞塞媽西寧尼哭阿卜拉斯溝喜”，有點像是咒語ㄎㄎ


另外要注意的是份量，二郎的「小」大概是一般拉麵店的大，二郎的「大」大概是一般店
的大2碗

學弟阿輝算是蠻會吃的，但他頂多也只能吃小，然後肉多(豚肉約2倍)

他說他看過吃二郎大的人都是像館長那種身材的XD

二郎我個人是覺得蠻好吃，想推薦給大大，但如果您是那種吃飯要花很多時間拍照打卡的

二郎可能不歡迎唷! 二郎拉麵的CP值絕對比某蘭高很多

喜歡二郎的大大都希望能快點讓下一位客人吃到

所以幾乎拉麵端上桌就全力吃，第一次我沒留意速度，阿輝吃完還說我出去等

他還跟我說過有碰過一個歐吉桑一直拿手機狂拍

結果被店長嗆「你是來吃麵還是來拍照的」www

雖然聽起來有點嚴格，但我覺得這也是二郎溫柔的一面呢!

二郎還有一個特徵是在外面會擺賣可以吸油飲料的販賣機，阿輝都會吃完買來喝

我本身建議可以買著帶進去喝，吃麵更順口^^

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推 hanne: 想知道有沒有菜多肉少的選擇XD
→ gy39764: 剛剛吃的池袋二郎まぜそば大盛全マシマシ大概長這樣
→ gy39764: https://i.imgur.com/UAhERVE.jpg
推 atoms0221: 如果不會日文 ，店員說的都點頭 ，會不會拿到一碗麵：
→ atoms0221: 菜：肉=1：1：1的麵說^^
推 kira925: 菜多肉少就野菜マシマシ給他催下去w
→ iPhone777: g大是館長身材嗎 XD
→ iPhone777: k大好主意ㄎ
推 someone:  點過小碗的，吃飽了還像一碗新的麵。
推 eterbless: 小碗吃完也要15分鐘 那些吃超快的胃應該非常強壯
推 tytony: 點過小碗吃到快吐，店內其他男女都點大碗而且吃超快 = =
→ tytony: https://i.imgur.com/ku1GM4X 會津若松店～
→ minoru04: 一般來說壯漢也不一定胃部的彈性就比較好
推 c516847: 推個
推 harryhan: 二郎拉麵絕對是窮學生的好夥伴，可麵對、菜多、大蒜多
→ harryhan: 、油多。
→ miture: 吃完包準體脂肪跟血壓飆升
推 abucat: 好像要在20分鐘內吃完，我不行
推 LedZeppelin: 吃過新潟店 覺得是控肉湯＋蒜頭配麵XD
推 cutaray:  https://i.imgur.com/BgwTNNj.jpg 本來某次跨年要吃新
→ cutaray: 潟的二郎，但因為新年沒開，就去吃新潟大學附近的Yellow
→ cutaray: （其實是還要逛隔壁的2nd Street，這站拿Pass很麻煩，小
→ cutaray: 站沒有人還要按電鈴）
→ cutaray: 感想就是老婆要點小碗一點，不然幫忙吃會搞死自己
→ pinewolf: 我在新潟二郎吃過沒肉的XD
推 Ooxxeeoo: 餓了！
→ iPhone777: 控肉湯＋蒜頭配麵　XD被大大這麼一說...
推 mdkn35: 吃過一次小碗的就怕了
推 Lin013YaX: 吃過一次二郎系列真的怕到
推 xSAUCEx: 新潟店超棒的 用的是もち豚 加肉小拉麵就吃的很滿足
推 xSAUCEx: 新潟店是二郎中氣氛很好的 慢慢吃也沒關係
推 gskindm: 二郎系大推 要記得用天地逆轉才能避免下面的麵吸太多湯
推 martin6982: 我吃過三田本店、池袋店、歌舞伎町店，都沒有20分鐘的
→ martin6982: 規定，說的人要不要分享在哪間遇到的？
推 xSAUCEx: 我吃過東京都內約15家店 都外5家 也都沒也20分規定 不過
→ xSAUCEx: 有些店的氛圍會讓人不自覺加快節奏
→ SahoYaho: 說20分鐘的好雲