推 millerthj:今天我也去吃 但是都沒人@@ 01/26 22:42
===========================================================================
餐廳名稱：鍛冶橋中華??
地 址：日本 高山市
價位(每人)：1000~2000
官方網站：無
評 價：三顆星
圖文版：http://blog.xuite.net/starbucksleo/gua/21836089
============================================================================
來高山，豈可不吃飛?牛!!
鍛治橋中華??
在高山市內，數一數二的拉麵名店。就位於鍛治橋旁，過[二四三?子]後，就能看見一間黑壓壓的店家，掛著紅色暖廉，吸引獅瓜兩人注目的當然就是[飛?牛]。在店家門口有販售飛?牛肉串(500 yen)，還有高山特濃牛奶冰淇淋。就在研究MENU的同時，日本人開始聚集排隊，厚~輸人不輸陣，我們也要排隊!!
鍛治橋的湯底是以雞骨、鰹魚、野菜等食材，熬煮12小時而成，搭配特製醬油與極細中華麵...造就一天販售將近1000碗的佳績。湯底，果然是拉麵的靈魂。其次是麵的勁道與湯底的搭配，再來就是不可或缺的叉燒等麵具(玉子、筍乾、海苔之輩)...不知道這間拉麵店如何勒??
定坐後，我們恰巧與一對日本夫妻同桌。簡單的寒暄並先說明[我們正在京都勉強日語，所以日語還很破...]之後，就開始有一搭沒一搭的聊天。通常日本人知道你的日語很破，而且正在學習時，都會盡量用簡單的日語跟你說明，就像跟國小一二年級的小朋友講話一樣。這感覺還蠻好的，被當成小朋友來交談，很酷的感受。
飛?牛小檔案
這兒的水，可是飛?高山來的水，特別甜。據說飛?牛就是長在這個地方，喝著這高山來的泉水，吸著這高山清新的空氣，吃著這高山香甜的牧草，經過14個月的放養而成。
飛?牛屬於黑毛和牛種，搭乘巴士經過高山市區時，真的就看到三四頭黑牛恣意的放養著，還真的是烏漆媽黑的黑毛勒!另外，飛?牛也不是說在高山飛?飼育就能變飛?牛的，還要經過[日本食肉等級評定協會]認定，肉質達三、四、五級以上的，才叫飛?牛。
呼，打品牌真不容易，品質絕對是首要條件。
飛?牛拉麵(1200 yen)
好個生意人，來高山，不啖飛?牛成何體統!!基本款的叉燒拉麵一碗700 yen，多了兩片，價格飛漲500yen!!
還好，這兩片飛?牛夠大片，中段還帶點粉紅，嫩嫩。吃起來，牛肉的味道沒有很濃，反而有些清淡，嚼勁也還行。可能是搭配醬油拉麵的關係，總覺得，配飛?牛肉片吃，怪怪的。
這個麵，果然是中華拉麵，就是--台灣泡麵!!連我們對桌的日本夫妻，撈起麵時都會說[好細唷~]咩覺得，麵也還好，湯也還好，飛?牛這樣或著吃也還好...吼~太貴啦!
拉麵總分:65分(湯:25/40；麵:20/30；麵具:20/30)(咩是不是太嚴苛了...)
飛?牛味增丼(500 yen)
不管怎樣，都要跟飛?牛有關。這一碗飯，完全是為了壓軸的餐點所預備。
出奇的好吃，比我的飛?牛拉麵好吃!!飛?的另一個名物就是味增，而且還要放在朴葉上加熱的味增才夠地道。
這一碗，不大，確會令人回味無窮。味增恰到好處的鹹，包裹著飛?牛，不時能嚐到肉的甜。
飛?牛炎燒壽司(4貫1000yen)
壓軸登場。新鮮的飛?牛，捏成握壽司後，表面稍微以火炎烤即完成。
米飯的分量相對少，整片飛?牛包覆著小口的米飯與適量哇莎比，底座還有一點因炎烤而留下的油脂。一開始，會覺得，整個握壽司稍小，但入口品嘗後，會驚覺，小口的米飯才能協調出飛?牛本身的味道。牛肉味很強，肉質偏甜與細，這才是傳說中的飛?牛。
飛?牛三吃之感言
突然覺得在一間拉麵店，居然能品嘗到飛?牛三吃，也是一件很特別的經歷。從飛?牛肉片到飛?牛味增丼到飛?牛握壽司，對等[飛?牛也還好]到[飛?牛不錯吃]到[飛?牛超好吃]，我只能說[飛?牛，你真令人捉摸不定勒!!]
最後，當咩正準備要離席時，有一到強光打在臉上，呼，原來是[格涅沙]，有看過[實現夢想的大象]日劇的人，就知道[格涅沙]是誰?!![格涅沙，日本人還是很多人知道您的~我也會盡力照著你的建議，好好的改變自己，改造自己的人生。]
[相關資訊]
1.食???： http://r.tabelog.com/gifu/A2104/A210401/21001703/dtlblog/
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 60.37.224.170