http://www.wretch.cc/blog/Doco&article_id=6801264
夢屋
京都市左京区川端二条上ル孫橋町1
17時～24時30分（ラストオーダー 24時）
定休 水曜日
電話 075－751－9645
我想其實我是喜愛お好み焼き的，
但喜愛程度卻無法戰勝我嚴重的味覺潔癖。
因為，享用一頓美食，卻得讓整身的衣服、頭髮皆付出沾染食物味的代價，
對於常以味覺來判定是否乾淨的我來說，無疑是個考驗。
啊，焼肉、お好み焼き，就是這樣被我棄在一旁的，
另外還有好不容易在京都找到合口味的義大利麵店也是，
當我回家發現衣服上聞得到食物味，發現該店的欣喜，馬上轉為悲傷...。
而夢屋是少數讓我吃完後，會考慮「該不該再度付出此代價」的店。
川端，鴨川沿岸的這條要道，春櫻秋楓，
原本應該對此會有無盡的幻想，但時常路經這兒的我，
一開始甚至有些失落，路邊的民宅怎地如此低矮而老舊？
座落於這排民宅之中的夢屋，毫不起眼，
但隨著經過次數增加，也漸對此產生好奇，
於是當友人隨口提即，我便毫不猶豫主動提議一探究竟。
下午五點營業開始，而越到夜晚、客人越多。
進了店內才知道，藏於民宅之中的這間小屋，竟身懷絕技。
店內擺飾是一張又一張的簽名板，展示許多名人來訪的足跡，
牆上貼著五顏六色手繪插圖及留言，
都是喜愛夢屋的客人們用心留下的紀念。
http://picasaweb.google.co.jp/docowang/AjKxFH/photo#5059224869870323282
我們點了牛筋的べた焼き(840円)以及夢屋特製的豆腐焼き。
べた焼き，據說是昭和初期京都一般民眾愛好的食物，
基本內容與お好み焼き似乎沒有太大差別，
只是放了代表京都的九条蔥等材料。
http://picasaweb.google.co.jp/docowang/AjKxFH/photo#5059224878460257890
吃お好み焼き的經驗不算多，除了前述味覺潔癖之外，
在台灣的お好み焼き，吃起來並無特色，
不過是一團麵糊與材料的攪拌物，再塗上又厚又鹹的醬汁、灑上柴魚罷了，
整個燒餅只呈現出一種味道。(請容我用燒餅兩字來稱此類食物)
在夢屋，我第一次吃到材料與麵糊分明、如此有層次的燒餅。
麵糊裡面一樣是包著豐富的材料，但卻可以吃出高麗菜的清脆、牛筋的香味及口感，
可以清楚分辨每種食材不同的味道，並不會因為麵糊，而全部黏成一團。
燒餅並不單是「一種」食物，而是擁有好多面向的綜合體。
http://picasaweb.google.co.jp/docowang/AjKxFH/photo#5059224887050192498
而京都食物本就偏淡，不太鹹的燒餅其實正對味口，
更能專心享受每種食材本來的味道。
豆腐焼き，方方正正一塊十分可愛。
以豆腐為底層配上許多材料而成，
標榜健康，因此受女性歡迎。吃起來很紮實，意外地非常飽足。
http://picasaweb.google.co.jp/docowang/AjKxFH/photo#5059224895640127106
http://picasaweb.google.co.jp/docowang/AjKxFH/photo#5059224904230061714
http://picasaweb.google.co.jp/docowang/AjKxFH/photo#5059224908525029026
兩人分食兩塊燒餅，足夠一餐的營養及份量，
吃完後竟不感到油膩，不過是口渴了點。
踏出店外仍聞得出整身的油煙味，匆忙踏上腳踏車，
飛奔回家洗澡，但腦中仍忘不了那種層次分明及口感清晰，
第一次感受到：お好み焼き的確有他的深度存在！
--
http://doco.kghs.net
京都生活‧音樂創作‧繪畫‧戲劇
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 218.228.195.44
※ Doco:轉錄至看板 Food 05/02 19:48