[心得] 跟著日劇煮｜曼哈頓愛情故事拿坡里義大麵

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食譜圖文版本：http://www.wherearewenow.life/neapolitanpasta

曼哈頓愛情故事#3 - 拿坡里義大利麵

看了《寬鬆世代又怎樣》入了宮藤官九郎的坑，對不起，很晚我知道，但如同西班牙諺語
說的「遲到總比沒來好」，已經認真的開始補宮藤官九郎以前的作品，這次料理的靈來自
2003年的《曼哈頓愛情故事》。

劇情一開始展露了宮藤官九郎對社會細微荒謬的觀察，顧客竊竊私語這家店為什麼要叫曼
哈頓，是不是紐約也有一家，這種毫無考據又閒話家常的揣測，而店長是一個沈默寡言、
自以為是有深度的咖啡職人（高度揣測角色設定是天蠍座XD）如此衝突的胡亂感貫穿整部
戲。

第一集店長就放棄只提供咖啡的優質環境，為附近電視台的熟客裝了電視機，隨著劇情發
展，還有拿坡里義大利麵跟咖哩飯，而且還是咖哩即時包的咖哩。

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聽好了，這是我的經驗和人生給我的啟發！
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如《曼哈頓愛情故事的簡所說「一間咖啡店附近新開了一間電視台，店長、店員以及常客
們發展出來的一連串的單戀故事。 一開始的戀愛相關圖A→B→C→D→E→F，但是後來」
每一集錯綜複雜的關係與難題關鍵，在關鍵的黃金交錯點時，店長就藉著去買威化餅的名
義，用各種方式給予當事者寶貴的人生經驗，而且都以咖啡的知識帶入，從溫度、萃取方
式到咖啡煮法等。店長在旁狀似冷觀卻又深陷其中，就宛如是過度投入劇情的觀眾，也呼
應到劇中劇《輕井澤的夫人》儘管劇情再荒謬，也荒謬不過真實生活。

看著店長不停的折服與退讓，提供喫茶店中再普通也不過的拿坡里義大利麵店與咖哩，陪
伴常客度過最普通的一天以及不普通的人生轉捩點，不禁覺得也好想有一家很普通的咖啡
店啊，或者像《下北澤Die Hard》一樣可以聽很多故事的酒吧，但現實只是追劇追到腦波
弱吃完三包義美夾心酥的上班族，還是先做可以餵飽肚子的拿坡里義大利麵吧！


[拿坡里義大利麵]

2人份

烹飪時間30分鐘

｜材料｜

・洋蔥 x 半顆

・青椒 x 1小條

・義大利麵條 x 半盒

・法蘭克香腸 x 4條

・大蒜 x 適量


｜調味｜

・鹽巴 x 適量

・番茄醬 x 適量


｜特別調味：芥末子美乃滋｜

・芥末子 x 適量

・美乃滋 x 適量

・蔥花 x 一根（綠色部分）


｜作法｜

1. 備料：將青椒與洋蔥洗好後切長條絲狀，香腸滾刀切小塊

2. 熱鍋水：煮滾水，煮滾後加入鹽巴下麵，同時準備熱平底鍋

3. 下平底鍋：熱油加入大蒜，待炒出香味後加入洋蔥與青椒拌炒，炒至略熟後加入香腸與
鹽巴，拌炒約一分鐘

4. 混合炒料炒好後，加入義大利麵與些許麵湯，最後加入番茄醬，可以視個人喜歡的甜味
來做調整即可


｜特別作法｜

1. 備料：將蔥洗淨切細丁

2. 備料香腸：將一條完整的香腸放進烤箱烤3分鐘，或用水煮也可以

3. 混合可以配著香腸、醬料配著義大利麵吃


這樣的拿坡里義大利是日本演化出的洋食，認真說有點像台灣夜市會賣的牛排鐵板麵一樣
，洋人的牛排都是配馬鈴薯怎麼會是油麵捏這樣的概念，拿坡里義大利麵從早期的西餐廳
到喫茶店，也是一般家庭中主婦的必備菜之一，《月薪嬌妻》中的美栗也為平匡先生做過
。

上述食譜的材料也可隨性加入蘑菇與培根，但我會建議只用番茄醬不像肉醬需要番茄糊或
新鮮蕃茄讓提升口感層，香腸與番茄的甜就很對味，而喜歡更濃烈的酸甜口感的人，可以
試試加上芥末子美乃滋醬，這是我的經驗和人生給我的啟發，你會多配一盤麵的。



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看到好吃的想煮、別人想吃的也煮、日劇電影裡人家吃的也會煮、離很遠還吃不到的最想
煮。
煮了才知道吃起來是那樣，吃了才知道原來生活的滋味是這樣。

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推 makubex999: 很有趣！希望可以看到三星校餐的法式料理
推 sharronl: 想看chef的食譜實煮！！
推 papabearche: 讚耶 沒想到會在這裡看到食譜文XD
推 umeplus: 日劇食譜文好有趣！
真的有試做過三星校餐料理！整理一下洋蔥湯和咖哩鴨再來分享～油封鴨也很想試試看XD
※ 編輯: naluvfoto (36.226.70.154), 01/16/2018 01:13:53
推 eating0410: 推用心！