作者AAIOU (...)
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標題[新聞]余皖麻油雞 當配湯嘟嘟好
時間Sun Mar 22 22:01:10 2009
基隆》余皖麻油雞 當配湯嘟嘟好
2009/03/20
【聯合報／記者游明煌／基隆報導】
余皖的麻油雞湯，湯鮮味美。（記者游明煌／攝影）
基隆市七堵區「余皖麻油雞店」的麻油雞湯，採用肉質鮮美的土雞，先用麻油炒過再浸米
酒，肉質鮮美，口感Q、味道香，每碗小巧適中，分雞腿、雞塊2種，夏天還是有許多顧客
上門。
余皖麻油雞店的老闆余皖，從小到大的綽號都被叫做「魚丸」，不過，他不賣魚丸湯，多
年來一直在賣麻油雞湯，因為他喜歡吃雞肉。
余皖說，一般人認為麻油雞湯是整鍋的，也是婦人補身在吃的，其實麻油雞湯男女都適合
。他稍做改良，把麻油雞湯份量減少，做成一小碗，份量不多，適合當做正餐的配湯食用
。
他表示，麻油雞如果只用煮的，肉質容易變硬，口感就差了，咬起來肉質沒有鮮嫩感。而
且他堅持使用土雞，先用麻油炒過，再用米酒浸一段時間，吃起來肉質鮮美有彈性，湯頭
也比較好，有著濃濃的麻油雞肉香。雞腿和雞塊的口感不相同，客人可以依喜好不同選擇
。
余皖的麻油雞湯在七堵經營數年，已打出名氣，除本地客以外，也常有外地客。他說，有
一次台北來的顧客一口氣買了30碗，讓他忙翻了，因此希望外地客能先預訂。
市長張通榮耳聞余皖的麻油雞湯，慕名前往品嘗，讚不絕口，特地和老闆娘合照留念，余
皖還把照片掛在牆上。余皖的麻油雞腿每碗100元，麻油雞塊每碗90元。
原網址：
http://travel.udn.com/mag/travel/storypage.jsp?f_MAIN_ID=119&f_SUB_ID=
609&f_ART_ID=28174
縮址：
http://tinyurl.com/deyvpz
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看起來這應該是七堵蘋果藥局旁邊那間麻油雞吧？
請問有人吃過嗎？真的有這麼好吃嗎？
謝謝！
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◆ From: 118.166.106.98
推 PinkyRuRu:我吃過麻油麵線~ 可能是帶回家糊掉了~ 覺得SOSO 03/22 22:21
→ IGENKI:新聞報導的都要打點折扣 03/22 23:15
推 kidoradult:應該不是蘋果藥局旁那間吧?印象中那家開沒幾年耶~ 03/23 09:46
推 PinkyRuRu:應該是那家啦~那家開四、五年有了~~~ 03/23 12:43
→ AAIOU:對阿 看他寫經營數年 應該是沒開太久 才會寫"數年" 03/23 15:21
推 kidoradult:今天中午吃吃看好了 剛好人不舒服~~@@ 03/24 11:49
→ AAIOU:哇咧 人不舒服吃麻油雞有用喔@@|| 03/24 22:24