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※ [本文轉錄自 Gossiping 看板] 作者: pttjudge (我是陳經柴) 看板: Gossiping 標題: [新聞] 基隆》胡記臭豆腐 外皮酥脆 藥膳開胃 時間: Thu Dec 18 00:34:11 2008 2008/12/17 【聯合報/記者游明煌/基隆報導】 「胡記臭豆腐」位在基隆市培德路一條小巷內,老闆胡元興利用藥膳調製入味,純手工、 取名「小胖」的特製臭豆腐,外表炸得酥脆,但入口有如豆腐般入口即化,很受歡迎。 http://mag.udn.com/magimages/41/PROJ_ARTICLE/0_0/f_166910_1.jpg
「胡記臭豆腐」特製臭豆腐,外表炸得酥脆,但入口有如豆腐般入口即化。 胡元興十多年前在暖暖擺攤賣臭豆腐起家,他師學浙江師傅,把特別調製的藥膳加入調味 浸泡,希望顧客吃臭豆腐時,除口感外還能達到開胃、利尿及消除脹氣的效果,也適合素 食。 他的臭豆腐都是純手工,以大豆為主要原料,還要浸泡藥膳18小時才能入味。取名「小胖 」的臭豆腐,因外皮炸得酥脆,脹得就像小胖子一般,一咬開,裡面有如豆腐般軟。 胡元興的臭豆腐批發、零售皆有,也可以在店內享用。他說,都是口碑相傳,以老顧客居 多,也常有台北人慕名而來。小胖每盤3塊,售價50元。 他說,調製過程中,臭味千里,他的店被稱為獨臭之家,因此選擇在山林中開店。不過, 等到炸的時候,香味就會傳出,入口後就不會臭了,還會有如花香。 他表示,泡菜也都是自己醃製,酸中帶脆,讓他的臭豆腐吃起來更為美味。他說,吃臭豆 腐最速配的是酸梅湯,他利用蘋果醋、檸檬酸釀製的桂花酸梅湯也很受歡迎,冰鎮後效果 更佳,每瓶25元。 【聯合報】 來源:http://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_ART_ID=166910 -------------------- 有胡記臭豆腐的八卦嗎? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 123.195.8.248
yaya:宵夜............ 12/18 00:34
gangi:廣告? 12/18 00:35
estupid:明天來去看看 12/18 00:35
e1q3z9c7:逢宵夜必噓 12/18 00:35
InfinitySA:....... 12/18 00:35
ghostmader:有沒有這則新聞是在廣告的八卦... 12/18 00:35
domotoyukali:路在我家附近 但沒聽過... 12/18 00:35
InfinitySA:基隆板有提到這家店 可以去看看 評價好像...(默) 12/18 00:36
tichi:我家住附近耶 怎麼都沒聽過@@ 改天去找來吃吃看 12/18 00:36
tw010278:趕羚羊!!!肚子好餓 12/18 00:36
sorrows:幸好圖不夠大,我還挺得住... 12/18 00:36
skyline99:歡迎光臨宵夜版 12/18 00:36
dswchen:基隆小吃若非有天一香跟周記 恐怕....... 12/18 00:36
stanleymen:貼個新聞就來問卦 口以嗎?? 12/18 00:36
heavenmoon:名店都是住附近的沒聽過 12/18 00:37
InfinitySA:我只能說 基隆真正好吃的 都沒那麼有名 12/18 00:37
tertwo:你故意的 12/18 00:37
Pumama:這年頭廣告當新聞的情形越來越多 可悲 12/18 00:37
InfinitySA:這家店離我家不遠 常經過巷口 ﹨(╯▽╰)∕ 12/18 00:38
s891510:PO啥宵夜文 我餓了... 12/18 00:40
oklaforever: 蕭燁文 害死人 12/18 00:40
tunacan:.....半夜發食物文實在太超過了 12/18 00:40
pttjudge:噓的人有問題 12/18 00:40
iGao:pttjudge:噓的人有問題 12/18 00:42
tertwo:有什麼問題請踴躍發問 12/18 00:43
dswchen:基隆小吃 天一香 周記 以及其它 12/18 00:44
stanleymen:老師 我有問題 為什麼八卦板不八卦了 12/18 00:45
-- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 220.137.102.110
Hongda:可是,個人覺得是大胖比較好吃耶~ 酸辣的口味搭起來超棒的~ 12/18 00:47
kaei711:大胖最讚+1~~~ 12/18 00:56
clovis666:到底在哪啊!!!! 12/18 00:58
yangjason:大胖在哪? 12/18 00:59
Hongda:培德路往上走~ 過了培德高職門口後不遠處右手邊巷子進去 12/18 01:01
kevinqqing:我覺得他的酸梅湯不好喝 12/18 01:09
johu:請看本版15474 12/18 07:25
post02:參考一下!謝謝! http://www.94istudy.com X 12/07 19:11