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看到鼎王爆出這風波 就讓我想起很久以前在涮涮鍋店打工的日子 我個人去吃涮涮鍋原則是不太喝湯, 不管是哪一家標榜多養生多健康 除非是我家自己煮火鍋 因為我爸媽都是會去市場買大骨回來熬湯的 我不敢說全部的火鍋店都是這樣, 但是很多都會用雞湯粉(塊)或大骨粉+一大塊昆布下去煮 通常就是用一個非常大的鍋子(大概100公分高的那種) 裝滿水把昆布丟進去,滾了把粉倒進去 然後滾個2-3分,所謂的"鮮美"高湯就完成了~ 那高湯粉成分是什麼,老實說我也不知道 我只知道吃多不好,因為鈉含量一定很高= = 但人總會嘴饞,所以去吃我盡可能都不喝湯除非我很清楚那是大骨熬的 大骨熬的高湯比較不會口渴,也會有一些肉類本身帶有的油味 粉泡出來的基本上會渴,且沒有那種油味 就算是素食湯底 也大多都是買濃縮素食高湯稀釋而來 根本沒人有那閒時間去熬煮 麻辣鍋底也只是把雞湯粉泡的湯加上一點麻辣醬汁, 然後丟幾塊鴨血配料就好了 泡菜鍋底也是去買整顆韓式泡菜, 有客人點的時候就去剪幾片泡菜在加上泡菜醬汁 一起丟到雞湯粉湯裡面就完成了 反正除了素食外不管什麼湯底,基底都不太會變就是了(但是會加錢XD) 試想一般家庭用的火鍋熬大骨都要熬上個一個小時的話 那麼大一鍋需要熬多久?瓦斯要開多久? 要花多少時間才能熬煮的出一天的用量? 怎麼想都不符成本,但台灣很多的消費者就愛"俗擱大碗" 就算你用料再好,一但貴人家就嫌然後跑去買其他的 這也造就了為什麼用料不好的店家反而會比用料好的店家生存的久 因為很多都會用一些加工的味道來矇混過關 我不會說外面的火鍋不要吃, 反正外食本來就是少吃是比較好 我自己吃是盡可能不喝湯,也不會去沾沙茶醬 (只靠少許醬油+青蔥調味) 盡量不吃火鍋料 (市售火鍋料其實成本很低廉,用料如何請自己評估) 盡可能不喝店家提供的飲料 (老實說我還沒看過哪家提供的飲料是真的用好的,都是低價的粗茶或濃縮果汁居多) 加雞湯粉這個其實沒有不合法,也不能說人家黑心 畢竟這東西本來就是食品添加物,黑心應該是加了不能吃的那種才能說黑心 但這類的東西印象中鈉含量頗高, 加總起來的熱量更為驚人 為了身體健康偶而嘴饞無妨,但不要太過頻繁 不然花錢搞壞身體真的很划不來 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.231.60.154
Kukuxumusu:頂多是說 廣告不實 這樣吧 不過最近幾年怎麼越報越多 02/26 22:11
Kukuxumusu:這種消息阿...="= 02/26 22:11
ogcman:經驗分享給推 02/26 22:12
ogcman:但說真的 化工食品大家都吃多了也麻痺了 重點是商人的誠信 02/26 22:13
ogcman:有加就有加 沒加就沒加 上新聞還一直改口 實在是ooxx 02/26 22:14
talesr:使用食品添加物卻說是天然的 以提高售價 也算是黑心的一種 02/26 22:14
bigbowl:明明只有百元小火鍋的價值卻賣那麼貴 是鼎王被罵的原因 02/26 22:15
bigbowl:只是真的大骨湯要小心重金屬的問題喔 02/26 22:15
lilychichi:這件事情 主要是誠信問題吧 有點像是欺騙得感覺 02/26 22:16
對,鼎王若是有加就不該標榜天然 (想一下胖達人吧....) 但這部分,就牽涉到他們的市場行銷的錯了...... 就單只是雞湯粉大骨粉的話其實一般火鍋店也是如此,沒有很意外 只能說消費者在吃東西真的是得慎選 有些人很喜歡買日本的食品覺得比較好的也得小心 因為日本更是食品添加物的大國 ※ 編輯: winnie759281 來自: 61.231.60.154 (02/26 22:20)
bigbowl:大家覺得百元價值但服務人員態度很好值得鼎王的價格嗎 02/26 22:17
IamCuteGirl:推!!! 02/26 22:21
winnie759281:但說真的其實我沒吃過鼎王(遮臉)XD 02/26 22:23
emily09452:我也沒吃過鼎王 02/26 22:25
lilychichi:而且 也會覺得 用的料 實在是對不起他們訂的價格… 02/26 22:27
uini:額...其實我不太懂,火鍋本來就不是養生食品吧... 02/26 22:29
uini:不管什麼湯底,火鍋吃多了就容易產生痛風或什麼病之類的的 02/26 22:30
沒錯 但是市面上照樣充斥著"昆布養生鍋""藥膳養生鍋"之類的
Kukuxumusu:對 高湯 鮮味好的 吃多了都會有這種富貴病 02/26 22:30
※ 編輯: winnie759281 來自: 61.231.60.154 (02/26 22:32)
heloiselu:不喝湯+1 就算是純天然調味調那麼重也很可怕 02/26 22:32
sfatina:原來日本是食品添加物的大國!!! 02/26 22:34
uini:或許是我鴕鳥,我覺得開心過日子比擔憂吃什麼會生病更重要 02/26 22:34
lilychichi:比較好奇同集團的無老鍋是不是也這樣搞… 02/26 22:35
uini:雖然這麼說...不過我個人是很少吃什麼鍋類食品的...@@;;; 02/26 22:36
lilychichi:他們一下子說天然熬煮 一下又說沒說過是純天然(遠目 02/26 22:37
winnie759281:其實我個人是嘴饞的時候還是會吃XDD 02/26 22:37
lilychichi:反反覆覆的 真的讓人覺得很沒誠信 02/26 22:37
talesr:"恐怖的食品添加物"一書作者就是日本人 02/26 22:37
lilychichi:我也知道只有家中的湯底才可能用天然食材熬煮 02/26 22:38
uini:我本身有甲狀腺低下,不能吃昆布類海產鍋底...〒△〒 02/26 22:51
raniasky:整個詐欺無誤~~ 02/26 22:52
noovertime:http://goo.gl/ET2tbB 02/26 22:52
uini:海帶、海藻都不能吃,鹽也得吃低碘鹽...已經習慣了... 02/26 22:52
noovertime:"適量使用"味精,不用大骨或內臟熬湯,因重金屬及有 02/26 22:52
noovertime:毒物質,容易在骨頭或內臟內堆積。 02/26 22:52
nini5400:還好 慶幸我不吃麻辣鍋這一類的東西.... 02/26 22:53
moka:不吃火鍋料+1 02/26 22:53
chungrew:外面的湯底 最好不要喝 02/26 22:53
noovertime:最近也有看到這類的說法,所以到底大骨好不好也難說 02/26 22:54
THH:其實我覺得味精成分單純,反而安全,不懂為何把它妖魔化 02/26 22:58
THH:依我自己來說,是不會排斥使用 02/26 22:58
koeiiso:味精的重點是量,外面的攤販為了食物的美味會加很多味精 02/26 22:59
noovertime:味精頂多就是不能過熱吧 所以一定要出菜前才放 02/26 23:00
noovertime:那種滷菜也放味精的就比較糟糕 味精會變性 02/26 23:00
THH:因為一般民眾聽到味精就會反感,他只是吃多會渴而已 02/26 23:01
InMontauk:日本的胃癌發生率是全世界前幾名 飲食習慣是主因 02/26 23:15
Bonboo:之前看過雜誌就有說,味精其實沒那麼差 02/26 23:16
Bonboo:真的要增加味道 味精決對比高湯塊好 02/26 23:16
treiss:說到大骨熬湯,我想分享一個小經驗,我之前到全聯買小排骨 02/26 23:16
treiss:熬湯,川燙的時候,水變成綠色,查了可能是抗生素太多,即 02/26 23:16
treiss:使不是抗生素,燙出綠色水也不正常啊~後來就跑去標榜有機 02/26 23:16
treiss:的超市,買價格貴了3倍的排骨,就沒有綠色水和腥味…雖然 02/26 23:16
treiss:沒有化驗過,但是我還是比較相信這種的,然後買軟骨肉來燉 02/26 23:16
treiss:湯頭也是不錯的,比大骨湯淡了點,但仍然有美味的肉味。如 02/26 23:16
treiss:果願意多付出點金和時間,其實台灣現在重視食品安全的人越 02/26 23:16
treiss:來越多,資源也變多了,可以找找。 02/26 23:16
Bonboo:因為至少味精的成分比高湯塊單純多了 02/26 23:16
airlow:有機食品不是也爆出很多內幕嘛 = = 02/27 00:04
treiss:是有,但是肉類實際煮起來真的比全聯綠水好乾淨,連浮沫都 02/27 00:07
treiss:比較少,你要==,我也沒辦法……消費者已經盡量挑了~ 02/27 00:07
hihilove:水變綠色...太恐怖了=口= 02/27 00:10
bbbobobbobo:鼎王賣這麼貴 還這樣用粉去泡 更覺得很黑心 02/27 00:17
Coelacanthi:擔心大骨湯重金屬才流問題+1 都用蔬菜昆布柴魚湯底 02/27 00:44
Coelacanthi:最近看了味精的討論 在思考要不要買盒味精回來 02/27 00:45
Coelacanthi:自己烹煮只加少量味精似乎無害 而且也可以控制鈉含量 02/27 00:46
heekyu:X媽臭臭鍋的湯其實也是粉泡出來的啊 現在覺得跟鼎王一比 02/27 01:03
heekyu: X媽CP值還真高 (?) 02/27 01:03
summeruse:吃過好幾個縣市的三媽 從不覺得CP值高耶 料好少 反而那 02/27 02:29
summeruse:種當地才有的小火鍋才是吃到撐 02/27 02:30
YAK:我肉.海鮮都不買全聯的 品質不好 02/27 05:13
leoslove:經驗推 02/27 07:07
SlimeEditor:全聯的肉不錯啊 前提是要買比較貴的 盒子有點黃色的 02/27 07:54
summeruse:之前吃了全聯買的魚 當天晚上全家胃痛XD 02/27 17:14