→ meishan31:純天然的沒滋味, 好滋味的不天然, 各國多有類似的問題 02/26 19:35
推 cagari:推一下，大家都吃習慣重口味了 02/26 19:35
推 quietapau:問題是臺灣就算花大錢也是吃到化工食品～ 02/26 19:36
推 kitten631:便宜沒好貨就算了 這年頭就算買貴的也會中標= = 02/26 19:36
推 kana0228:推阿 吃太重口味真的對身體不好 但很多人還是選擇不健康 02/26 19:36
→ cagari:芋泥捲也是，真正新鮮的芋頭是做不出那種味道的 02/26 19:36
→ kana0228:的 一方面是味道比較"香"(比天然食材味道還重) 再來是便 02/26 19:37
→ kana0228:宜 .. 02/26 19:37
推 a963:文字就覺得超好吃 方便詢問在哪裡嗎？ 02/26 19:37
→ remainswind:想到男友煮過一鍋雞湯，有放點鹽了，他覺得那鹹度剛好 02/26 19:38
推 dcvtgh:大家以為天然沒味道 香精才是純天然 02/26 19:39
→ remainswind:我則是一個碗的湯還多加一匙鹽.. 02/26 19:39
推 momogi1105:這年頭太有良心賺不了錢阿 我也是做生意有感 02/26 19:39
推 chunptt:原PO說的粥看起來好像很好吃 可惜沒有賣了 >< 02/26 19:44
→ generally:全世界都是你的化工食品 02/26 19:44
→ generally:沒錯,這年頭要黑心商人才能賺大錢 02/26 19:44
推 Sofast:真的，要吃的健康，煮起就是沒那麼好吃 02/26 19:46
推 reality362:看了原po的敘述 好想吃一碗嚐嚐 :P 02/26 19:46
推 phoebe9256:感覺好健康好好吃!!!很想吃吃看 02/26 19:46
→ phoebe9256:我是超清淡什麼都不加跟超重口味都能接受的人 02/26 19:47
推 ogcman:同2F 02/26 19:47
推 fjdios:也想知道你在哪賣粥,可惜你沒賣了~光看文章就想吃你家煮的! 02/26 19:48
雖然我家不賣了 但是你們可以自己煮阿
其實那根本也沒有什麼訣竅 只是要一直攪拌粥 手會累而已
現在用電鍋煮白粥也是很方便
如果想要吃跟外面那種稠稠的
就把米放在"冷水"裡煮 只要米粒開花了 就記得要守著她
適時加水 一直用小火煮 煮到你喜歡的稠度就好
至於雞湯 記得加老薑 也是熬出雞湯之後 先不要加鹽巴
把稠粥加到雞湯鍋之後 (記得不要粥太少湯太多 或是湯太少粥太多)
細細地熬之後 再加鹽巴 這樣才好掌控會不會太鹹
另外的配料也很簡單 煎一條虱目魚
把刺去掉之後加入粥 就是簡便的虱目魚粥
也可以把乾香菇(要乾的才香) 稍微沖過後泡水 軟了之後切絲
用泡香菇的水煮熟 要加一點點的鹽巴 (所以粥本身不要太鹹)
全雞不是也有肉嗎 把肉撕下之後切丁 就可以變香菇雞肉粥了
撒黑胡椒 + 碎蔥 就很夠味道了
喜歡加什麼料也可以 只要味道不會有違和感就好 (像我就不喜歡加玉米)
自己煮更安心喔
※ 編輯: amyjames 來自: 182.235.167.19 (02/26 19:59)
推 Machadango:我媽作泡菜也是，都用好材料，結果也被台灣客人說沒有 02/26 19:49
→ hozuki:知道歸知道，我還是喜歡重口味...>"< 02/26 19:49
→ Machadango:XX泡菜好吃、沒有XX泡菜便宜，後來我媽跟人家說，要便 02/26 19:50
推 shuilu:好想吃你家的粥QQ 02/26 19:50
推 lilychichi:我有同學家裡也是賣健康早餐 饅頭什麼都自己做 也是被 02/26 19:50
→ Machadango:宜就去買別家吧～ 02/26 19:50
→ lilychichi:說不夠香之類的 後來太累也收掉了 很可惜QQ 02/26 19:51
→ hihilove:最恐怖的是花了很多錢 還是吃到不健康的黑心產品 唉 02/26 19:53
推 eirintw:長久以來的重口味養壞了大家的胃~ 推清淡養生啊 02/26 19:53
推 eternia0920:這也算劣幣驅逐良幣吧... 02/26 19:53
→ smallay7:好的東西就是會比較貴 但貴的東西不一定比較好T.T 02/26 19:53
推 sheep222mei:在哪啊 想吃看看 02/26 19:54
推 SeedDgas:我覺得是這樣,大家都預期整個城市都是化工廠 02/26 19:54
→ SeedDgas:所以你說你的東西多天然多好,人家聽了也是打個大問號 02/26 19:55
→ SeedDgas:在大家都化工的前提下,還賣比較貴自然吸引不到買氣 02/26 19:55
→ hihilove:原po的粥真的聽起來很不錯！可是想請問你們在家自己熬湯 02/26 19:56
→ hihilove:底煮粥給小孩吃 那那隻熬完湯的雞要怎麼處理啊？ 02/26 19:56
雞肉可以撕下來切丁之後當粥的配料
本來我解釋買雞胸肉跟雞骨來熬
後來發現 還是全雞好 因為熬出來的雞油非常香
黃澄澄的 把白粥加進去之後 整鍋都晶瑩剔透
我們全家都好愛吃喔 哈哈
推 souzay:拍拍 真的是這樣沒錯 所以我都盡量自己煮 其實全世界都一 02/26 19:59
→ souzay:樣 很多人熱愛的日本料理 其實也是食品添加物的源頭大國 02/26 19:59
推 dcvtgh:好險鼎王從來沒吃過 02/26 20:01
※ 編輯: amyjames 來自: 182.235.167.19 (02/26 20:03)
→ dcvtgh:有時候沒什麼錢，也是幸運 02/26 20:01
推 blueberrypie:我們家煮雞粥是直接把全雞跟飯用高壓鍋熬，加一點鹽 02/26 20:03
→ blueberrypie:巴這真的是有天然的甜味(雞肉就啃掉這樣)... 02/26 20:03
推 laughmaker:想知道原po在哪賣粥！QQ 02/26 20:03
→ blueberrypie:那種甜味真的是很吸引人，但是在外面吃不到的，只有 02/26 20:04
→ blueberrypie:味精那種吃完讓嘴巴不舒服的味道。 02/26 20:04
推 Lumice:好文推一下， 02/26 20:05
推 fjdios:就想吃原PO煮的嘛~我都吃外面啦!不然就是回家吃媽媽煮的. 02/26 20:05
推 mc1815:推！ 02/26 20:08
推 SeedDgas:沒錢又只能吃很便宜的外食才是悲劇中的悲劇... 02/26 20:09
推 hihilove:感謝原po的分享～～ 02/26 20:11
推 blueberrypie:如果只能吃外食，我媽媽給我的建議是...不要只吃同一 02/26 20:11
→ blueberrypie:家也不要只吃固定的食物....這樣可能會好一點。 02/26 20:11
→ cleanwater66:看這篇好餓喔...Q口Q 02/26 20:13
推 seadog00:好想吃原po的粥噢！！在哪兒？可以復出嗎XDDD 02/26 20:16
推 dash1:感覺很好吃耶!!! 02/26 20:16
→ horain:外面9成9的店家 都是用粉泡的.. 02/26 20:16
推 dropboss:習慣重口味就回不去惹 02/26 20:20
推 YAK:其實我一直不解為何鼎王生意好 吃過一次就完全不想再吃 02/26 20:20
→ YAK:完全就是泡麵味 一點都不自然。 還有林東芳牛肉麵 那麼多人 02/26 20:21
→ YAK:也是吃過一次被嚇到 味精的量有夠重 喜歡吃味精的人真的多 02/26 20:22
推 kateeeee:推良心店家! 好想吃喔XDD 02/26 20:23
→ YAK:大家應該多自己煮食 才會知道真正天然的料理味道是怎樣的 02/26 20:23
推 blueberrypie:自己煮要有天然的味道也不簡單，味精的使用在一般家 02/26 20:28
→ blueberrypie:庭也很頻繁(量多量少的問題而已)...高湯是親自去熬 02/26 20:28
→ blueberrypie:而不是外面買的也不簡單 02/26 20:28
→ winu:還是有些白x願意掏錢買頂王 02/26 20:29
推 happiness10:看的都餓了!推原Po用心的粥! 02/26 20:30
推 loquito:很簡單 一切都是成本考量 02/26 20:32
推 ccccch:推好食譜 <3 02/26 20:33
推 M8M20M22:良心推 02/26 20:33
推 lazyme:推。自己開伙後發現煮出好吃的東西不難,但問題是花錢(食材) 02/26 20:37
→ lazyme:跟用心花時間! 02/26 20:37
推 Florabee:主要是大部分人都沒下廚習慣 多吃外食 02/26 20:40
→ Florabee:根本不知道天然食材煮出來是什麼味道 口感和外觀 02/26 20:41
推 Andrea0809:謝謝分享，看了好想吃啊！ 02/26 20:41
推 pipida00:恐怖的是現在賣貴的也不見得天然啊..... 02/26 20:43
推 SeedDgas:什麼達人之類的嗎XD 02/26 20:47
推 tingmeow:很貴的也不安全 便宜的也不安全 02/26 20:50
推 Islo:感謝分享做法 02/26 20:50
推 tingmeow:我也想吃粥!!! 02/26 20:52
推 Keyblade:自己煮其實不一定好吃 02/26 20:53
→ NanFish:感謝分享 這年頭最可怕是有的是用就差食材做還賣很貴 我 02/26 20:54
→ NanFish:們卻吃不出來 02/26 20:54
推 tracybbb:看了好餓！ 02/26 20:56
推 moka:好想吃吃看喔... 前幾天才聽到原來粥加太白粉可以增加糊度 02/26 20:59
看來我媽真的好老實 (或是無知??)
我們還沒聽過這種煮法
我媽是只知道一種做法 就是我上面寫的那樣
也不要我們改 會說 "反正就是那樣就對了 你不想辛苦就不要賣"
推 jajoy:可怕的是有人賣很貴卻又偷工減料啊！！ 02/26 21:07
※ 編輯: amyjames 來自: 182.235.167.19 (02/26 21:11)
推 makeme:要增加黏稠...加太白粉還算是好的咧! 02/26 21:11
→ apley:這年頭就是『便宜有問題、貴的也不見得就安全』, 什麼都出包 02/26 21:18
→ apley:那麼, 與其花大錢去買黑心貨(很多啦,米、麵包都有啊), 不如 02/26 21:18
→ apley:就便宜吃吧, 至少錢沒虧到 ; 要健康? 像我一樣自己煮啊~ -_- 02/26 21:19
推 monkeywife:之前好像看到八卦板有人分享說 一般人分不出來用大骨 02/26 21:20
→ monkeywife:跟用"粉"泡出來的湯有什麼不同 而且價格更貴 02/26 21:20
→ monkeywife:反而嚇跑客人 因此大多鍋類(特別是一鍋100)都是用粉泡 02/26 21:20
→ monkeywife:加太白粉的粥不好吃 常吃粥的人一定吃得出來 02/26 21:21
→ monkeywife:而且米飯煮久了自然就有稠度 但是當然就要耗瓦斯 02/26 21:22
→ monkeywife:其實自己煮之後 就會發現外面的食物真的都是過鹹過油 02/26 21:23
→ hihilove:加太白粉的粥吃起來的口感有點噁 02/26 21:23
推 KUDUKI:不是天然的沒滋味，是大家的舌頭被人工香料麻痹了,其實料理 02/26 21:24
→ KUDUKI:時挑選好的食材不需要過多的調味就很好吃了 02/26 21:25
→ summeruse:真材實料的成本高 客人又不賞臉 又覺得很貴 看之前討論 02/26 21:25
→ summeruse:就知道了 很多人一點都不在乎食安問題 覺得吃甚麼都死 02/26 21:26
→ summeruse:那何必要鑽研 就是這種消極心態才會讓那些人苟且 02/26 21:26
推 sfatina:推好文!!!!! 02/26 21:26
推 treiss:自己開始下廚之後真的會知道某些味道光是用自然食材是煮不 02/26 21:28
→ treiss:出來的，我還趁過年回家問我很會煮的舅媽某某湯怎麼那麼好 02/26 21:28
→ treiss:喝，他說的步驟都跟我的一樣，就是差了烹大師，味道差了十 02/26 21:28
→ treiss:萬八千里遠，因為堅持不加這類東西，我們就開始習慣這種天 02/26 21:28
→ treiss:然的味道～久了口味真的會變清淡。 02/26 21:28
→ anshley:奇觀的物價,現在在台南永康這邊一碗皮蛋瘦肉粥就50啦 02/26 21:29
推 KUDUKI:推樓上,而且之後會對人工香精的味道很敏感,放進嘴裡就會察 02/26 21:30
推 pella:真的自己最健康 但是很累 02/26 21:30
推 joy2139:可是還是會想吃他們家耶XD(也想吃原PO家賣的粥啦 02/26 21:31
→ KUDUKI:覺到,另外我吃過有些店家的食材不新鮮故意下很重的調味去蓋 02/26 21:31
推 lylith:健康的不好吃好吃的不健康壓XDD 02/26 21:32
→ rumiQ:重點是他很成功的營造出他是很厲害的麻辣鍋!!!一堆人超愛 02/26 21:32
→ KUDUKI:食材有股餿味，但其他人吃不出來還吃的很開心 Orz 02/26 21:32
推 summeruse:真的 要去嘗試學習天然的味道 02/26 21:34
→ sungu:現在恐怖的是不管價格是不是比較貴,幾乎都是黑心產品... 02/26 21:35
推 edwsqa:我最近有時自己煮,不想放什麼烹大師鮮雞晶,煮出來真的很清 02/26 21:37
→ edwsqa:淡.不過前幾天煮蕃茄湯(牛蕃茄,紅蘿蔔,洋蔥,去骨雞腿肉),味 02/26 21:38
→ edwsqa:道清淡,但好天然好好喝,我甚至連鹽都沒加,也還好老公支持. 02/26 21:39
→ melancholic:蕃茄煮湯超棒的！ 02/26 21:40
→ melancholic:之前董氏基金會有調查過 台灣小朋友認為市面上的果汁 02/26 21:41
→ melancholic:很好喝 打新鮮果汁給他們反而喝不下去..... 02/26 21:41
推 edwsqa:最近迷上新鮮蘋果打的蘋果牛奶,雖然我還是很愛可樂,珍奶. 02/26 21:42
→ edwsqa:但新鮮蘋果打的蘋果牛奶真的有天然味. XD 02/26 21:43
推 KUDUKI:高麗菜+紅蘿蔔+排骨熬湯超棒的,加馬鈴薯的話還可以當正餐 02/26 21:44
馬鈴薯直接放到湯裡煮 吃到口中後會慢慢有一種酸味耶
如果要吃馬鈴薯 還是先跟排骨之類先用油炒過 再加水去煮湯
推 JQiu:我上次用排骨熬湯煮餛飩湯，只加鹽巴，男友說怎麼沒啥味道@@ 02/26 21:45
→ KUDUKI:市面上現成的蘋果調味乳我一直覺得有嘔吐味 02/26 21:46
→ KUDUKI:餛飩湯我覺得可以加點肉燥增加香氣 02/26 21:47
推 JQiu:請問熬湯後食材有別的用途嗎？像是洋蔥、紅蘿蔔？排骨還能吃 02/26 21:50
推 KUDUKI:我都一起吃掉耶XDDDDDD 02/26 21:51
※ 編輯: amyjames 來自: 182.235.167.19 (02/26 21:55)
推 pk90290:看到原PO形容都流口水了..好天然 02/26 21:55
推 jfsu:應該說大家已經吃習慣有添加物的東西，天然的食物已經分不出 02/26 21:59
推 summeruse:餛飩湯加點油蔥酥就很棒 02/26 22:02
→ summeruse:其實自己有動手下廚的話~ 多少辨別得出來 02/26 22:02
→ yc11:我正想問哪裡買得到，就看到你說沒再賣了.... 02/26 22:05
推 banzai221:但是貴的不見得用料就天然阿…… 02/26 22:07
推 maxho1022:超想吃！！！超生火！我對味精爆敏感 02/26 22:21
推 greencarol:推貴的也中標！ 02/26 22:22
推 Vivian426:我餓了@@ 02/26 22:22
推 fanlander:鼎王賣不便宜呀..。 02/26 22:23
推 skyrazui:推~~~ 02/26 22:37
推 Ian510481:自己常開火~外面一堆東西都吃不慣又貴... 02/26 22:41
推 lisanna20:光看就覺得好好吃喔...@Q@ 02/26 22:47
推 chungrew:推『天然』 推妳堅守原則 02/26 22:52
推 mimi4806225:推！！ 02/26 23:18
推 AubreyFish:推 餓了 02/26 23:22
推 airlow:我本來也以為台灣很吃重口味，去過日本才知道他們吃更鹹! 02/26 23:24
推 ee430:推原PO一家都是好店家 但現在好店家一家家的收了 覺得這也是 02/26 23:41
→ ee430:消費大眾要負些責任 真的覺得難過 02/26 23:42
→ ee430:尤其是好店家常常只能賺到溫飽...而有些賺到滿出來的店... 02/26 23:43
噓 soyasauce:姑且不論食材天然真材實料，粥本身的昇糖指數就很高 02/26 23:51
→ soyasauce:這樣能算是養生嗎 02/26 23:52
推 soyasauce:推回來 02/27 00:03
推 gnc:食療還得視個人身體狀況 體質 食材搭配，加上適量攝取，只拿GI 02/27 00:19
→ gnc:值去否定粥的養生功效還蠻無聊的。 02/27 00:19
推 Coelacanthi:米先冷凍後再煮 很快就糊了沒時間熬雞湯的話 用洋蔥 02/27 00:22
→ Coelacanthi:香菇 胡蘿蔔 或是海帶 柴魚 當湯底也都很快 其他在看 02/27 00:23
→ Coelacanthi:冰箱有甚麼食材(非剩菜) 切一切丟進去煮都可以 我煮粥 02/27 00:24
→ Coelacanthi:常常都是用來清冰箱的 但煮出來味道都不輸外面廣東粥 02/27 00:25
→ Coelacanthi:洋蔥當湯底真的很好用 先用小火炒一下更香 02/27 00:26
推 Coelacanthi:ps我蔬菜跟海帶柴魚都直接切絲切丁下去煮 煮完就是粥 02/27 00:31
推 bellezabug:gi值高就不養生?所以高於30都不要吃就可以長命百歲?畫 02/27 00:32
→ bellezabug:錯重點了吧? 02/27 00:32
→ Coelacanthi:的配料 偶爾蔬菜買太多也直接切一切燉一鍋高湯 再用制 02/27 00:34
→ Coelacanthi:冰盒做成冰塊冷凍保存 下次要煮湯炒菜都直接丟 檸檬跟 02/27 00:35
→ Coelacanthi:金桔也是產期買去皮打汁做成冰塊 加上蜂蜜泡來喝 02/27 00:37
推 qoo88588:我超喜歡吃淡的粥! 可是很難找 02/27 00:39
→ qoo88588:還好我家附近有 但生意超好欸!! 02/27 00:39
推 sunrise1748:壞食物吃多了 反而好的都吃不出來.. 02/27 00:49
推 g007:想一下為什麼台灣洗腎人口越來越多還有癌症 答案就出來了 02/27 01:05
噓 soyasauce:如果是自己愛吃也就罷了,GI值這麼高實在說不上養生 02/27 01:05
→ soyasauce:不要弄到連本來不常吃粥的人,以為養生而跟著吃 02/27 01:06
→ soyasauce:那就真的害到別人了 02/27 01:06
推 soyasauce:聽得懂就聽，聽不懂我也沒辦法，幫原PO推回來 02/27 01:10
推 HsiaoHua:一般客人真的只重量不重質啊... (攤手) 02/27 02:03
→ shizz:一般人沒有糖尿病的 不太需要注重GI值啊 不然都不要吃白飯了 02/27 04:16
→ shizz:至於需要注意GI值的病人 自己也就知道不要吃白飯白粥了吧? 02/27 04:17
→ anshley:正常健康的一般人,GI值一點都不重要。那是給想減肥又貪嘴 02/27 07:45
→ anshley:的人參考用的 02/27 07:46
推 kkotokyo:有煮飯的都知道 外面東西都鮮的鹹的像__似的 02/27 08:22
推 kenco:貴的還不一定健康沒錯，看便宜就幾乎一定不健康了.. 02/27 09:40
推 Sioli:應該說賣的貴也不知道天不天然XD 02/27 11:55
→ blockcat:所以我現在回老家吃健康餐了>< 02/27 12:32
推 lik423:我親戚開小吃店也是重質重天然，客人也是會嗆太貴 XD... 02/27 12:46
→ lik423:真的很難賺，客人吃不出價值，但有些不知所以然還是會回來 02/27 12:49
推 vivi0930:我也會自己熬雞湯煮粥，我沒加鹽都覺得有味道了 02/27 13:28
推 antibonding:推一下關於味道不夠重的問題，我自己煮習慣了，回台吃 02/27 19:30
→ antibonding:小吃都有種怎麼那麼死鹹的感覺。 02/27 19:31
→ antibonding:偶而在外這樣吃還好，天天吃，很難受得了。 02/27 19:31
推 xavier0802:看了好想吃原po說的粥XD 02/27 19:34
推 toukowenn:原PO講的好有畫面感覺好美味啊> < 02/27 22:22
推 how20:其實好的食材加點鹽就很好吃了 現在吃外面的反而吃不慣 02/28 00:56
推 freely10469:要包裝，你們家的粥賣到七八十都沒問題，可惜停了 02/28 01:07
推 ekimlcl:我餓了 改天原PO又要開賣請告知阿 02/28 03:03
推 hero1017:推好文！ 02/28 11:02
推 MiJChou:用老薑/香菇熬的雞湯煮粥一直是我的最愛阿阿>//<(愛心) 03/03 10:26