作者heyho (圄心嗜崎)
看板chocolate
標題[食記] Valrhona 2007莊園巧克力Gran Couva
時間Mon Jul 28 19:33:38 2008
這款巧克力的香氣
在食用前,散發出來的香氣有漿果的感覺
又帶點甜香(這不是十香軟筋散 XDDDD)
於放入口中剛融化時
其所帶的酸味近似於cranberry(蔓越梅)
但舌面滑過正在融化的巧克力時的口感
相當的柔滑,套句德芙的廣告詞:如絲綢般柔滑
接下來在舌頭後端浮現的酸味
也一樣是漿果(如:草莓、藍莓等等....)
同樣令人感覺愉悅
而放入口中後
巧克力剛融化時充滿鼻腔的香氣近似於甘草
舌面上會帶一點點輕微的澀味
卻不會讓人覺得不舒服
有趣的是:
於食用後幾分鐘後
舌面上會浮現微微的酸味
如就產區來看
這款委內瑞拉的莊園巧克力
的確是款相當具有當地特色的
就個人粗淺的認知:
委內瑞拉的巧克力似乎都有相近的特色
如:漿果香與酸味
之前曾經吃過另一款明治出的委內瑞拉產區巧克力
是混合過(Blended)的,相較於這款莊園巧克力
就比較缺乏個性
但,相同的地方就在於...
漿果香和漿果酸這兩點
套具神之雫的台詞:
這巧克力具有相當獨特的風土條件 XDDDD
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→ srt110:個人很愛這家的產品 08/03 11:46