推 collectsky:香草筴 好奢侈的享受 >.< 11/12 20:39
推 cj25781:香草莢其實沒那麼貴，可以單買一根1.25歐元^^ 11/13 01:05
推 izumimasumi:奶油沒溶就要下鍋嗎?還是只是我眼殘@@ 11/13 02:55
推 cj25781:切小塊奶油放心扔進鍋裡，奶油融得超快的:-) 11/13 05:02
推 ivysky:收錄於異國料理. 12/19 00:51
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New Orleans-style French Toast，
外皮酥脆的法國麵包吸飽了雞蛋和牛奶的濃稠香甜...
加上經過奶油慢火細煎後呈現美麗的金黃色澤，
端上桌時仍然燙口的溫度，
更使得法國吐司顯得香氣逼人，
真是好甜蜜的誘惑啊(≧<>≦)
@ 準備材料(食譜參考自PAIN PERDU):
法國吐司一條、雞蛋三顆、牛奶一杯(250ml)、香草精兩茶匙(或香草莢一根)、
砂糖四大匙、奶油四大匙，以及裝飾用的糖粉、草莓、鮮奶油、蜂蜜、核桃適量。
1. 首先將三顆雞蛋打勻後加入低脂牛奶、香草精以及四大匙砂糖均勻混合，
砂糖加的不夠多容易有蛋腥味喔。
使用全脂牛奶比較香醇，但最近走健康風只好忍住 :: >_< ::
添加整根的香草豆莢時，只需要刮下豆莢中的"香草籽"加進牛奶裡就好，
庫存的香草莢剛好用完，只好用香草精湊合著用。
(反正就快要走人了，所以不打算補貨 XD)
2. 法國吐司斜切，切面越大越容易吸收醬汁，切片厚度約二至三公分。
這次用的是剛出爐的法國麵包，若是有放好幾天的效果更好，
放久的麵包因為水分蒸發較乾燥，所以更能吸飽奶蛋醬汁。
接著準備一個大平盤備用，這時候用布朗尼烤盤很方便喔 v ( ￣︶￣ ) y
3. 將奶蛋醬汁倒入烤盤中，接著浸入法國麵包使兩面都吸飽醬汁。
4. 邊熱鍋邊加入兩大匙奶油使其融化，放入吸飽醬汁的法國麵包。
使用的是低卡的健康奶油， 雖然貴一點但熱量比起100g動輒500大卡以上的普通奶油，
這種只有190 kcal，所以可以安心的加 ^_^
剛開始鍋子不很熱所以需要較多時間，煎法國吐司也沒那麼容易焦。
奶油酥煎鍋中吐司的吱吱聲，伴隨著撲鼻的奶蛋香味，
簡直讓人受不了漫長的等待時間，只能心急的一直翻面偷看 :-P
5. 沒力的電爐要開中大火，瓦斯爐轉中小火就可以了，
煎到吐司雙面皆酥脆且呈金黃色澤即可起鍋。
我想也可以在烤盤上塗奶油後，放上浸飽醬汁的法國吐司進烤箱烘烤，
目前沒試過所以溫度和時間請自己抓囉^ ^;
6. 最後灑上適量糖粉，用新鮮草莓、鮮奶油和蜂蜜做盤面裝飾。
外酥內嫩、充滿濃郁奶蛋香氣又熱呼呼的法國吐司，
灑上細緻糖粉後沾取濃郁的 Campina 鮮奶油，
以及酸酸甜甜的新鮮切片草莓，大口咬下實在很滿足呢 (′﹁‵)
灑上糖粉後更能夠凸顯出熱呼呼的奶蛋香氣，也難怪在外頭餐廳點這道甜點時，
糖粉都像不用錢似的大手筆的灑，因為這樣真的好吃啊!
Bon Appétit!
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