推 flyflyfly:請問麻糬預拌粉要去哪裡買阿? 10/24 22:24
→ donna05:我有寫阿 大型食品材料行!!!!同學不專心喔!! 10/24 23:18
推 ivysky:收錄於異國料理. 12/20 19:12
材料
1.麻糬預拌粉 1000g
(這個要到比較大的食品材料行才有 價位500g85元 台南可到"銘泉"購買)
2.低筋麵粉 150g
3.酥油 160g
4.雞蛋 100g(兩顆全蛋)
5.白開水(冷) 800g
6.抹茶粉 10g
7.紅豆粒(蜜紅豆) 500g(不喜歡太甜可以少一點 基本上大概半包蜜紅豆就夠了)
作法
將1 2 3 4 6倒到攪拌盆中 用慢速乾拌兩分鐘
然後將白開水倒入盆中 用中速攪拌三分鐘左右(打到麵團有亮度就ok了)
如果想要吃原味的 可以不加抹茶粉
(沒有攪拌器 用手拌也可以 因為不需要打發 所以還蠻簡單的)
接著把紅豆粒加進去
拌一下就好 不然紅豆會被打碎
不愛吃紅豆的可以換成黑芝麻
兩樣都不愛的 我也不知道可以加什麼orz
然後把作好的麵糰放到擠花袋裏面
不用加花嘴
烤盤上先噴好烤盤油
把麵團擠到烤盤上 隨你要什麼形狀都可
但是不要擠太大 會不容易熟
如果家裡沒有擠花袋 可以用湯匙挖成一小塊
然後烤箱預熱到180度
家用的烤箱 大概要烤到20分鐘
烤到什麼時候算好呢?
外表的皮有點硬硬的就可以了
如果20分不夠 再加五分鐘
慢慢觀察
因為家用烤箱保溫效果比較不好
所以除了時間控制外 也要用眼睛去看
烤的途中 千萬不可以把烤箱的門打開
這樣很容易失敗
http://0rz.net/180OJ
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