推 kdlang:如果我做綠咖哩,我還會放檸檬葉和檸檬汁 210.59.146.10 08/29
推 Liry:怕辣不是可以加優格嘛?? 還會增加口感 140.116.142.140 08/31
推 ivysky:收錄於異國料理 01/05 23:53
[菜名]泰式咖哩雞(二~三人份)
[材料]泰式綠咖哩兩包(家樂福或大潤發都有賣).奶油少許.洋蔥一顆.馬鈴薯兩顆
去骨雞腿肉兩隻.牛奶500cc.排骨高湯塊一個.蒜頭幾顆.少許糖
[做法] 1.前晚先將雞腿肉醃過(醃料:少許酒.黑胡椒鹽.少許番薯粉)
2.綠咖哩粉加少許水弄成稠狀(有些綠咖哩已是稠狀,即可省去此步驟)
3.高湯塊加三碗水化開
4.馬鈴薯先切塊,放入微波爐加熱至熟
--------------------------------------------------------以上是準備工作
5.首先將奶油加熱,加入切碎的蒜頭爆香,接著加入洋蔥.雞肉翻炒
6.加入綠咖哩翻炒一下,接著倒入馬鈴薯.高湯.牛奶.糖.少量水
(不加水就會濃稠些)
7.滾開之後,再轉小火煮一會即可上桌
[備註]1.若愛吃辣,可加入辣椒爆香,另外,糖的份量多些,更能引出辣味
2.因為男友不能吃太辣,所以我加了兩倍份量牛奶(一般約250cc即可)
不過這樣感覺整體味道更為濃厚
3.因為我不愛椰奶的味道,所以才用牛奶取代
4.主食我是買烏龍麵,感覺上很配
5.感想:以前多半煮日式咖哩,這是第一次煮南洋咖哩,本來對那種咖哩粉包
不太有信心,因為一包才16元左右,實在太便宜了=.=
沒想到煮出來味道很好,男友認為和"咖哩番"的綠咖哩味道差不多,
我自己也覺得味道很讚.很濃厚,夏天吃很開胃喔!
強烈推薦大家試試看^^
6. 小疑問:牛奶是不是湯滾開後再加比較好阿??因為我發現先加牛奶,
會浮出一些泡泡...=.=
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