推 ivysky:收錄於異國料理. 本文若有侵權,請通知板工刪文,謝謝~ 01/05 23:59
材料：
．花枝1條
．蝦仁10隻
．蛤蠣10個
．小黃瓜1/2條
．小蕃茄4顆
．洋蔥1/4顆
．芹菜2支
．紫色高麗菜少許
．小辣椒少許
﹝調味料﹞
．白糖1/2茶匙
．檸檬汁1大匙
．味露1大匙
．是拉叉醬（又名紅辣醬）1茶匙
做法︰
1.花枝洗淨，剖開後攤平，在內部打斜刀切上交叉條紋，再行切片。
2.蝦仁再背部輕劃一刀口；小黃瓜切絲；小蕃茄切成兩半；洋蔥切絲；芹菜切段；
紫色高麗菜也切絲。蔬菜料以冷開水沖洗，瀝乾。
3.鍋中煮滾水，將花枝、蝦仁、蛤蠣分開燙熟，用冷水沖涼後，撈起瀝乾，放大碗
中。
4.將小黃瓜絲、小蕃茄、洋蔥絲、芹菜段、紫色高麗菜絲和小辣椒末也放入大碗中
混合，再加入調味料，略抓拌均勻即可裝盤。
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│ ￥重 點￥ │
│ │
│．混合攪時，用手將小蕃茄擠壓出汁，一│
│ 起拌勻。 │
│ │
│．燙海鮮的時間不宜過久，水滾後放入，│
│ 約1~2分鐘即撈出。 │
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摘自 旗林文化出版社 "泰美味"一書
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