推 ivysky:收錄於異國料理. 本文若有侵權,請通知板工刪文,謝謝~ 01/05 23:59
材料︰
．冬粉1把
．小蕃茄3~4顆
．蝦米1大匙
．草菇3~4粒
．花枝4~5片
．紅蔥頭3~4粒
．醃蒜頭3~4粒
．蔥花少許
．小辣椒適量(切末)
﹝調味料﹞
．白糖1/2茶匙
．檸檬汁1大匙
．味露1大匙
．是拉叉醬(又名紅辣醬)1茶匙
做法
1.冬粉1把用水泡軟，剪成3段。水滾後放入冬粉，約煮1分鐘，撈起，用冷水沖涼，
瀝乾。
2.花枝切上刀紋後，放入滾水中燙熟，撈出沖涼，切成小塊。
3.蝦米泡軟，摘好；草菇直切兩半，燙熟，沖涼；小蕃茄沖洗一下切成兩半，大一
點的可一切為四；紅蔥頭和醃蒜頭分別切片；小辣椒切末。
4.小蕃茄、紅蔥頭、蔥花、醃大蒜、小辣椒末連同調味料攪拌均勻，加入冬粉、花
枝、蝦米和草菇再拌勻，即可裝入盤中。
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│ ￥重 點￥ │
│ │
│．不用花枝，也可以在市場上購買醃製好│
│ 的、炸過的紅色燒肉，過油後切絲來拌│
│ ，另有一番風味。 │
│ │
│．可在最後撒上炒過並去皮的花生米。 │
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摘自 旗林文化出版社 "泰美味"一書
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