推 ivysky:收錄於異國料理. 本文若有侵權,請通知板工刪文,謝謝~ 01/06 00:01
材料︰
．蕨菜(俗稱過貓)6兩
．洋蔥1/6顆
．蝦米1大匙
．小蕃茄2~3顆
﹝調味料﹞
．味露1大匙
．檸檬汁1大匙
．糖1茶匙
做法︰
1.過貓摘取前端較嫩的葉子，洗淨後用滾水川燙，撈出瀝乾，放在碗中。
2.洋蔥切絲；蝦米泡軟、剁碎；小蕃茄一切為二。
3.燒熱約1大匙油，以小火炒香洋蔥和蝦米，待香氣透出時，淋在過貓上，加入調
味料和小蕃茄，拌勻即可裝盤。
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│ ￥重 點￥ │
│ │
│．也可以燙一些冬粉一起涼拌，冬粉可以│
│ 吸住調味料的味道，口感也會較滑順好│
│ 吃。 │
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摘自 旗林文化出版社 "泰美味"一書
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