推 ivysky:收錄於異國料理. 本文若有侵權,請通知板工刪文,謝謝~ 01/06 00:01
材料︰
．皮蛋3顆
．香菜少許
．大蒜1粒
﹝調味料﹞
．淡色醬油1大匙
．醋1大匙
．糖1茶匙
．辣椒油適量
．是拉叉醬2大匙
做法︰
1.將皮蛋剝殼、每個對切成4瓣，排放入盤中。
2.香菜切末；大蒜剁細，一起放碗中，加入調味料調勻，淋在皮蛋上即可。
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│ ￥重 點￥ │
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│．雲南皮蛋的蛋白彈性好，較Ｑ，蛋黃顏│
│ 顏色金黃透明，有機會不妨一試。 │
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摘自 旗林文化出版社 "泰美味"一書
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