推 ivysky:收錄於異國料理. 本文若有侵權,請通知板工刪文,謝謝~ 01/09 01:09
材料︰
．雞胸1個
．青豆仁1~2大匙
．九層塔葉10片
．紅辣椒4~5片
﹝調味料﹞
．綠咖哩醬1茶匙
．椰漿1/2罐
．味露1/2大匙
．糖1茶匙
．奶水1大匙
做法︰
1.雞胸去皮，再將雞胸左右兩片胸肉分開，打斜切成薄片。
2.鍋中用大約1/2大匙的油炒綠咖哩，炒均勻後加入椰漿、味露和糖煮滾。
3.將雞肉放入咖哩汁中攪散開，同時放入青豆和辣椒片，待再煮滾且雞肉已熟時，
放入九層塔葉和奶水，即刻關火裝盤。
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│ ￥重 點￥ │
│ │
│．加入雞肉後要注意火侯，不可煮過火，│
│ 以免肉太老。 │
│ │
│．奶水要最後才加，同時不能煮滾，以免│
│ 會起泡、變質。 │
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摘自 旗林文化出版社 "泰美味"一書
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