推 ivysky:收錄於異國料理. 本文若有侵權,請通知板工刪文,謝謝~ 01/09 01:09
材料︰
．嫩牛肉200公克
．大辣椒1/2條
．檸檬葉2片
﹝調味料﹞
．椰漿1/3罐
．紅咖哩1茶匙
．糖1/2茶匙
．味露1茶匙
做法︰
1.牛肉逆紋切成片，用少許蠔油、香油、糖和嫩精拌勻，先醃製約10~20分鐘。
2.大辣椒斜切成片；檸檬葉切絲。
3.紅咖哩用約1/2大匙油先炒至香，加入椰汁、糖和味露，用小火煮滾。
4.煮滾後，加入牛肉片、大辣椒片和檸檬葉，繼續用小火煮約1分鐘即可。
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│ ￥重 點￥ │
│ │
│．醃牛肉時不需加入太白粉，否則會使得│
│ 椰漿湯汁變稠，而破壞其原有的味道。│
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摘自 旗林文化出版社 "泰美味"一書
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