推 ivysky:收錄於異國料理. 本文若有侵權,請通知板工刪文,謝謝~ 01/09 01:10
材料︰
．牛小排3片(約1/2斤)
．洋蔥1/6顆
﹝調味料﹞
＃１醃肉用
．蛋液1大匙
．糖1/4茶匙
．嫩精1/4茶匙
．酒1茶匙
．蠔油1茶匙
．胡椒粉少許
．麻油少許
．太白粉1茶匙
＃２
．蠔油1茶匙
．胡椒粉少許
．酒少許
．奶油少許
．高湯4大匙
做法︰
1.牛小排分切成小片，醃料在碗中先拌勻，放入牛小排再拌勻，放冰箱中冷藏3~4
小時。
2.洋蔥切片備用。
3.炸油2杯燒至7分熱，放下牛小排炸至熟，撈出。將洋蔥也放入油中快速過油炸一
下，撈出。
4.油倒出，加入高湯和調味料炒煮，加入牛小排和洋蔥同炒，至湯汁略為收乾即可
盛出。
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│ ￥重 點￥ │
│ │
│．可以將牛肉切厚片來代替牛小排，也很│
│ 美味的。 │
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摘自 旗林文化出版社 "泰美味"一書
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