推 ivysky:收錄於異國料理. 本文若有侵權,請通知板工刪文,謝謝~ 01/09 01:12
材料︰
．草蝦6隻
．洋蔥1/6顆
．青椒1/4個
．胡蘿蔔4片
．香菜梗3支
．香茅1/2支
．檸檬葉1片
．大蒜2粒
﹝調味料﹞
．燒辣醬(辣椒膏)1茶匙
．酒1茶匙
．辣椒醬1/2茶匙
．蠔油1大匙
．糖1茶匙
．醋1/4茶匙
．高湯1/2杯
做法︰
1.草蝦剝殼、剖背；洋蔥切塊；青椒切片；香茅斜切段；檸檬葉切粗條或撕碎；大
蒜拍過後剁碎。
2.草蝦過油炒熟，盛出。洋蔥、青椒和胡蘿蔔也快速過油後撈出。
3.另用1/2大匙油炒燒辣醬和香菜梗、香茅、檸檬葉和大蒜，炒至香氣透出，淋下
酒、高湯和調味料，煮滾後放入草蝦及配料，再拌炒均勻即可。
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│ ￥重 點￥ │
│ │
│．也可以加入其他喜愛的海鮮料同炒，例│
│ 如︰新鮮魷魚、螃蟹、鮮貝、蝦仁或蛤│
│ 蠣。 │
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摘自 旗林文化出版社 "泰美味"一書
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