推 ivysky:收錄於異國料理. 本文若有侵權,請通知板工刪文,謝謝~ 01/09 01:13
材料︰
．鱸魚1條
．綠辣椒3支
．翡翠綠椒1支
．大蒜3~4粒
．香菜根3支
﹝調味料﹞
．味露2大匙
．檸檬汁2大匙
．糖2茶匙
做法︰
1.將綠辣椒、翡翠椒、大蒜和香菜根一起放入碗中搗碎，加入調味料拌勻調成淋汁。
2.魚洗淨、擦乾，在魚身兩面橫著劃切3~4道刀口。放入燒熱的油中炸熟，撈出魚，
將油再燒熱，大火再炸20秒使外層脆硬。瀝淨油後，放在盤子上。趁熱將淋汁淋
在魚身上，即可上桌。
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│ ￥重 點￥ │
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│．可在魚身上灑上少許酒和鹽，上鍋蒸熟│
│ 以取代油炸。 │
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│．趁熱淋上調味汁才會有香氣。 │
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摘自 旗林文化出版社 "泰美味"一書
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