推 ivysky:收錄於異國料理. 本文若有侵權,請通知板工刪文,謝謝~ 01/09 01:14
材料︰
．空心菜6兩
．蝦米2大匙
．大蒜2~3粒
．大紅辣椒1/2支
．紅蔥頭2~3粒
﹝調味料﹞
．蠔油1大匙
．胡椒粉少許
．高湯3~4大匙
做法︰
1.空心菜洗淨、切除根部，連梗帶葉切成約3~4公分長。
2.蝦米泡軟、剁碎；紅蔥頭和大蒜拍裂、剁碎；紅辣椒切斜片。
3.用2大匙油炒香蝦米，加入紅蔥頭和大蒜一起爆香，加入空心菜和紅辣椒，拌炒
一下，再加高湯和調味料，炒至菜熟便可盛出。
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│ ￥重 點￥ │
│ │
│．泰式的炒空心菜會加入少量的泰國蝦膏│
│ (蝦醬)，但味道較重，可以視個人喜愛│
│ 而定，要加的話可以加約1/6茶匙。 │
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摘自 旗林文化出版社 "泰美味"一書
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