[食譜] 泰美味-椰漿紅石榴

[knjc (見證．愛情．永恆)]

材料︰
．荸薺10顆
．玉米粉1杯
．太白粉1杯
．紅色素少許
．水適量

﹝調味料﹞
．白糖3大匙
．椰漿1罐
．冰塊少許

做法︰
1.荸薺削皮後洗淨，切成小丁，備用。
2.將紅色素用水調和融化，放入荸薺丁染色。
3.將染好色的荸薺丁撈起，瀝乾水分。
4.玉米粉和太白粉混合，放在一個有深度的盤子裡，倒入荸薺丁，搖晃盤子，讓荸
  薺丁裹上一層粉料。
5.將荸薺丁放入漏勺中，搖晃一下，搖掉多餘的粉料，放入約6杯煮滾的水中，燙
  煮至粉料透明，撈起，用冷水沖涼即成紅石榴。
6.椰漿加糖煮開，放涼，加入紅石榴及冰塊即可食用。

╭──────────────────╮
│            ￥重  點￥              │
│                                    │
│．水滾後倒入裹上粉的荸薺丁時，要不停│
│  的攪拌，避免黏在一起。            │
╰──────────────────╯

                                      摘自  旗林文化出版社  "泰美味"一書

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) 
◆ From: 218.184.101.77
推 imoen:請問用大火還小火煮呀??我很擔心煮完荸薺還是硬的.
推 ivysky:收錄於異國料理. 本文若有侵權,請通知板工刪文,謝謝~