推 WannaSoar:先請他喝米酒灌醉至昏迷XD 09/13 00:59
推 ivysky:收錄於異國料理區. 01/09 01:27
圖文網誌
http://www.wretch.cc/blog/QQmelon&article_id=2781142
<<哈密瓜自製檸香泰國蝦>>
材料:泰國蝦、蔥、薑、蒜、檸檬
調味料:黑胡椒、米酒、鹽巴、魚露
作法:
1.買回新鮮的泰國蝦，先請他喝米酒灌醉至昏迷，用剪刀剪開背部，挑出泥腸，剪去頭部
的尖角、觸鬚備用；蔥薑蒜洗淨切末。
2.熱鍋，加入剛好可以炒香辛料的量就可以，小火炒香蔥薑蒜。
ps.請開油煙機
3.加入處理好的泰國蝦，大火快速翻炒，至外殼稍微變紅後，倒入大量米酒蓋過所有蝦子
，一匙魚露，蓋上蓋子小火悶煮使其入味。
4.等米酒漸漸收乾，用黑胡椒、鹽巴調味，拌勻即可熄火。
ps.魚露已有鹹味，鹽巴請斟酌添加
5.上桌前滴入檸檬汁翻一下即可(不用開火)，DONE。
心得:
有點重口味的蝦子料理，添加了一些檸檬的香味，令人食指大動呀!!!如果喜歡吃蝦子原味
，不想要如此重口味的話可以不用把背部切開，並且鹽巴少放一些就可以了。料理時間很
短，十分鐘內就可以完成!!!但是泰國蝦有點貴喔，傳統市場很難看到，可以在釣蝦場或是
家樂福購得。喜歡重口味蝦子料理的可以嘗試看看。
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