推 eira:其實蒸魚時加上幾片薑就不會腥了! 09/13 23:14
推 ivysky:收錄於異國料理區. 01/09 01:28
這是奶白色湯汁的一道泰國菜
酸酸的喔!!!有些台灣人不大合胃口
可是不少餐廳還是有這道菜
材料
雞肉
椰子粉Coconut Milk Powder50g or 60g
Lobo—Tom Ka Paste
{東卡雞的醬料 媽媽說這牌最好吃 網路上查Lobo跟醬查的到
媽媽說現在不少家興農都有賣...}
南薑乾Ka{奇摩的購物通買的到}
香茅草Lemon Grass{就是檸檬草啦}
辣椒
檸檬
魚露
香菜葉
糖
袖珍菇酸筍二選一
檸檬葉{可有可無}
作法
1. 將水加入鍋中與南薑乾和香茅草（亦可加入檸檬葉）一起煮至水變淺咖啡色
2. 將南薑乾和香茅草（and檸檬葉）撈起丟棄
3. 將椰子粉放入鍋中攪拌使之溶解
4. 將雞肉、秀針菇or酸筍、Tom Ka Paste一起放入鍋中（可視個人口味加入拍打過
後的辣椒），再加入適量的水烹煮
5. 將鍋蓋蓋上以小火燜煮至雞肉熟爛
6. 視個人口味加入檸檬、糖、魚露調味
7. 最後加入香菜，即可起鍋
酸筍做法：
（端午節過後是麻竹筍最多最便宜的時候）
1. 將麻竹筍的外殼剝去後，將麻竹筍切絲
2. 將麻竹筍放入乾淨的盆中與鹽一起攪拌（鹽不可以加太多）
3. 拌勻後裝入乾淨的玻璃罐中（盆中的鹽水不可丟棄），待其發酵後即可食用
4. 要烹煮前應先將酸筍用清水沖洗，以免酸味或鹹味太重
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為啥寫食記, 通通沒人氣http://www.wretch.cc/album/album.php?id=tuanuu&book=1
難道只有露奶秀大腿, 才能引起鄉民們往下點閱的欲望?
拜託!那些雞啊豬啊! 可全都是要露胸有露胸,要大腿給大腿,不僅給看還給吃耶!
那些正妹全部都是看的到吃不到啊!鄉民們怎麼還不覺悟啊!
吃的到,才是王道!
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