推 ivysky:收錄於異國料理區. 01/09 01:31
簡單易做網誌版
http://www.wretch.cc/blog/peachpit
＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠
泰式涼拌牛小排
材料：
去骨牛小排 ２００ｇ
豆芽菜 ５０ｇ 去頭尾成銀芽
紅椒 ５０ｇ 切絲
黃椒 ５０ｇ 切絲
香菜 少許
調味料：
鹽 少許
魚露 ４Ｔ
椰糖／砂糖 １Ｔ
檸檬汁 ２Ｔ
做法：
１.先川燙銀芽。
２.將椰糖以少許的水先化開。
３.再來煎牛小排。煎牛小排時，鍋裡不用太多油，鍋稍微熱一點，
煎到單面出血水再翻面，翻面後也煎到出血水後就大概約七～八分熟。
４.煎好的牛小排趁熱入一些鹽巴，然後切成條。
５.將紅黃椒，銀芽及調味料拌勻，然後加入切條的牛小排拌勻，加入香菜就ＯＫ囉！
大肚蛙提醒你：
１.牛肉的選擇:)
好幾次大肚蛙在某大賣場買牛肉時，都會遇到一些不知怎麼挑肉的人...
基本上，選油花多一點的，均勻一點的就對囉～
沒有油花的肉...煎起來很硬的！除非，你動了些手腳:P
２.椰糖是南洋料理裡用的材料，買不到的話可用砂糖代替。
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 59.121.204.226