[食譜] 主題party之泰式風味餐

[ijnu (再好不過)]

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這算是我們幾個研究生聚在在一起提早吃年夜飯吧^^"

數天前其中一位同學提議要開wii+煮飯趴，還訂了泰國風為主題

於是大家絞盡腦汁做了一些菜


我沒有一直待在廚房裡，所以有些菜就不知道同學們是怎麼做的，因此就沒放上食譜

(六個人也無法同時待在廚房裡啦!因此做完菜的就要去玩wii，大家輪流使用廚房囉)


這次的菜單有：月亮蝦餅、涼拌海鮮、雞肉沙嗲、蝦醬空心菜

　　　　　　　打拋豬肉、椒麻雞、鯛魚綠咖哩、雞肉黃咖哩、豬肉紅咖哩
　　
　　　　　　　甜點：椰汁芋香西米露



月亮蝦餅

1.蝦仁與肥豬肉剁碎，放到鍋裡加入白胡椒粉、鹽、酒、太白粉
（有沒有加酒與粉我不確定，依稀中有聽到就是了），摔打至有彈性。

2.取一片越南米紙，將蝦仁餡舖上，舖平後再蓋上另一片越南米紙。
（厚薄可以自己決定，想吃月亮蝦餅蛋糕就舖厚一點囉～）

3.熱油鍋之後入蝦餅，炸至金黃
　起鍋前開大火把油逼出來，這樣的炸物吃起來會比較爽口。

4.吃的時候佐以梅子醬，會更美味唷～




椰汁芋香西米露

1.西谷米煮熟備用（煮好後的西谷米要沖冷水，洗掉本身的黏液）。

2.芋頭切一公分立方大小，煮至自己喜歡的熟度再加入椰糖、砂糖（可以不用太甜）。

3.煮一些水，加入適量椰漿、椰糖、砂糖，看起來的顏色像是深一點的鵝黃色。

4.１～３項放涼後冷藏，要吃時各取適量再加入椰漿即可。



涼拌海鮮

材料：

1.花枝2尾（約一個普通飯碗的份量），洗淨切塊，畫十字花。

2.蝦仁份量與花枝同，洗淨去腸泥（這天因為時間來不及就沒做這個手續了）。

3.小番茄1碗，切半或切四等份備用。

4.洋蔥1顆切細絲，泡冷水去除辣味備用。
（如果要立刻吃，泡水後的洋蔥先瀝乾水分入冷凍庫，等一下吃起來才會冰冰涼涼的喔）

5.很辣的辣椒末1大匙、蒜末1大匙、魚露1大匙、薑末1小匙、香菜末1大匙
　砂糖1大匙(用黃砂糖或椰糖更好)、檸檬汁1又1/2大匙、辣椒粉1小匙，拌勻備用。

6.薑兩片。


做法：

1.在鍋中放入薑片，將花枝、蝦仁燙熟，撈起後過冰水以保持海鮮口感。
　待冰鎮後撈起以紙巾拭乾水分備用。

2.把海鮮與小番茄、洋蔥絲放入容器，加入調味料拌勻。

3.完成。



雞肉沙嗲

話說這道菜，本來要在頂好買沙嗲醬的，沒想到頂好沒賣
當同學問我沒有沙嗲醬要怎麼做沙嗲時，我說：「沒關係，我會變出沙嗲醬來的」
不過當我說完這句話時，大家的表情都很囧就是了。還好我最後有變出來XD

其實這道菜應該用烤箱的，不過來不及準備烤箱，用鍋子炒也是OK的啊！
此菜的泰國風味比較淡一點，看在同屬南洋風味的份上，就別計較那麼多了。
另外，在花生的部分，如果家裡有花生醬就用花生醬，不過在糖的份量上要再做調整
因為沒有花生醬，所以改用花生，吃起來別有一番風味。

材料：

1.雞胸肉一盒，洗淨後切成一口大小，備用。

2.沙爹醬：鹽酥花生敲成碎末(就是一般的油炸鹹花生)2大匙、沙茶醬1又1/2大匙
　砂糖1/2大匙、油蔥酥1小匙、蒜末1/2大匙、辣椒末1/2大匙、香菜末1/2大匙
　椰漿2~3大匙、醬油1大匙。

3.雞肉用沙嗲醬醃30分鐘。

做法：熱油鍋(油不需太多，只要讓肉不會粘鍋的程度即可)，放入雞肉
　　　煎熟後再淋上一些沙嗲醬，繼續煎至醬汁收乾、雞肉微焦即可起鍋。
　　　盛盤後灑上一些花生粉即可。




當天我們三點半去頂好買材料，四點半到家開始準備，一直到七點半左右才開飯
這次不知道怎麼搞的，彼此好像都怕其他人吃不飽，每道菜的份量都超大的
最後剩下兩鍋咖哩（三鍋吃完一鍋）、一點蝦醬空心菜與打拋肉，而甜點也剩了一些
結果最後每個人都吃得快走不動，但我想下次我們還是會做這麼多吧！
每次開煮飯趴都說下次一定要煮少一點，不過最後完成時還是很多XD

最後，我們從開動到吃得走不動，一共花了四十分鐘(我們這群人吃飯很快吧= =")


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推 dales:強烈推薦網誌版~~實在太~~~有口福了QQ~你們手藝都好好呢~!!
推 dales:而且好整齊喔O_O
推 ijnu:仔細看舖在盤子下的簾子和隔熱墊，其實有特別準備啦
→ ijnu:後來把燈光調暗點了蠟燭，雖然在家吃飯用不著大費週章
→ ijnu:但氣氛真的很好^^"(由此可知，研究生的生活真的很苦悶，哈～)
推 dales:哈哈哈哈哈~可是你們有浪漫的情懷~~~!!讚
推 ivysky:好豐盛哦~ (流口水~~~)
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推 moonystar:天啊　太佩服了～～～～～～
推 ivysky:收錄於異國料理區.