推 owlltt:那些料理包Y拍一包賣30... 06/24 20:01
推 ddyyii:糟了 我洩了人家的底......@o@ 06/24 21:53
推 ivysky:收錄於異國料理區. 01/09 01:35
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這次去泰國，大肆採購了一堆泰國料理包回來
這樣，不用上館子，就可以吃到好吃又道地的泰式料理啦！
食譜來源：料理包上都有教，泰英對照 搭配圖片，依樣畫胡蘆
【材 料】
蝦仁 200g 綠咖哩包 一包
椰奶 一杯 茄子 一條
辣椒 一條 豌豆 少許
檸檬葉 少許 九層塔 少許
糖 一大匙 魚露 少許
水 一杯
【做 法】
1.蝦仁洗淨，抹鹽，淋上米酒，靜置10分鐘
2.茄子切段
3.豌豆洗淨，入水汆燙，撈起過冷水，靜置
4.茄子切段 辣椒切細絲
5.起油鍋，先放入茄子炸軟撈起
6.將綠咖哩倒入，小火炒香，再倒入椰奶、檸檬葉拌炒出香味
7.放入蝦仁烹煮，待蝦仁變色後，依序放入茄子、豌豆、拌炒
8.先倒入一杯的水，再加上少許的魚露、一大匙糖調味
9.放上辣椒、九層塔，起鍋
心得：
1.雖然綠咖哩”號稱”不辣，但實際上我還是被辣得半死XD，所以其實我糖是放了兩大匙
各位可以再做斟酌
2.因為咖哩醬本身就很鹹，所以我只放水不放高湯稀釋，我怕鹹死。也因此，
魚露要小心放哦 少許即可，太多會鹹死
3.在泰國吃到的茄子，是球形的，小小一顆，像蕃茄一樣大小。
台灣買不到，所以我以紫茄代替（其實我覺得台灣茄子好吃多了）
4.應該放青豆仁的，但買不到，所以用豌豆代替，不過，泰國本身也不是放青豆仁，而是長得跟青豆仁一樣，但又酸又苦的不明物體
5.泰國東西真是太便宜了 料理包一包10元，椰奶一罐9元
台灣一罐椰奶60起跳……….無言
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