[MoMo桑分享] Le Creuset 廚房必備法國生鐵鍋

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MoMo桑圖文分享：
http://blog.yam.com/HappyMoMA/article/17688683

" 好的烹調廚具為你的美食之旅增添趣味"

生鐵廚器(cast iron)當初被設計使用，
最大的特點就是加熱迅速和優異地均勻保溫效果。
Le Creuset
來自法國的，琺瑯生鐵鍋，
除了保有上述的特點外，
鍍上琺瑯後除了容易清洗還有更好的防鏽效果，
烹調只需要用中小火即可，
在這強調節能省碳的特別年代，
這樣的使用理念出發點，更是讓MoMo桑相當欣賞 ~~

在來自法國原產地的名牌加持下
台灣的售價雖然高了點，
除了銷售小姐熱情又詳細地介紹，
那迷人的釉瓷色彩不斷地向MoMo桑揮手著，
再怎麼重的Le Creuset彷彿也輕舞飛揚了起來 ~~

Le Creuset 官方網頁：
http://www.lecreuset.com/
http://www.lecreuset.com/usa/home.php

官方食譜教學：
http://www.lecreuset.com/usa/recipes.php


[MoMo桑心得]

1.MoMo桑這次使用的直徑18cm 2qt Round French Oven，
  適合的對象是烹調2-3人食材容量。
  當初有想買到標準的9qt大鍋，
  但自己下廚的動機只是for fun也不會常用，因此作罷 ~~
  這容量的LC鍋相當適合人數不多的烹調方式

2.使用相當簡單，不須要加太多的水，所有食材一併丟入後，
 大多的料理方式可用最簡單的，
  中火加熱10 mins後，持續10 mins小火慢慢熬煮
  放著不理他，不到半小時的時間，一道溫文儒雅的菜餚立即現身，
  適合燉、煮、滷、煲...

3.除了材質優異，MoMo桑認為很重的鍋蓋亦是成功的關鍵之一，
  即使裡面的溫度和壓力不斷往上增加，在這鍋蓋有效的壓制下，
  裡面的熱流均勻地上昇下降循環著，食材自然受熱均勻 !!

4.烹煮過程中，LC鍋對MoMo桑來說，
  就像潘朵拉的盒子持續散發神祕吸引力，
  會讓你很想打開鍋蓋，
  看看裡面的小宇宙生成進展到了哪裡 (笑)

5.使用上必需很小心的一點，LC鍋在烹煮時，真的相當燙 !!

6.實際應用：
咖哩燉牛肉之男人烹調不再命苦篇@Le Creuset
http://blog.yam.com/HappyMoMA/article/17688772


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MoMo桑的MoMA部落格：
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◆ From: 60.251.197.92
推 rqhyng:買不下去....
推 akuokuo:我家的L鍋緣部份小生鏽了…T T 哭哭…
→ ladyluck:這個拿來作燉肉真的超棒，缺點是太重XD
推 astar4u:同學有24cm燉鍋 燉了肉燥跟牛肉湯 超~好~吃~ 肉軟爛到不行
推 keygirl:台灣價格真的太高了　上次閃光出國　一次叫他搬了兩個回來
→ keygirl:如果有去日本的outlet　雖然沒有美國便宜　但也比台灣便宜