※ [本文轉錄自 Gossiping 看板]
作者: innerseeker (阿瓜) 看板: Gossiping
標題: Re: [問題] 有沒有素食者的八卦
時間: Sat Feb 3 16:24:27 2007
一、動物性蛋白質比較好？
會有這種結論可能有兩個原因。
1.動物的肉含有人類所需的八種必須胺基酸，而植物所含胺基酸不甚完整。
2.在1940年代曾有實驗指出，吃動物肉的老鼠比吃素的老鼠長的壯，體型也
較大。在此實驗公佈後，大眾普遍的認知吃肉比吃素來的營養。
針對第一個原因，單一種植物的確很少能同時具備八種胺基酸，但如果你是飲食
均衡且不偏食的素食者，這個問題很容易解決，因為各種植物所含的必須胺基酸
可以產生互補的作用，例如A食物缺乏第一種胺基酸，B食物缺乏第三種胺基酸，
只要在食物中能同時攝取到A跟B，人體所需胺基酸的量絕對足夠。
針對第二個原因，後來科學家發現，原來老鼠需要的必須胺基酸有十種，比人類
還多了兩種。而這十種必須胺基酸從肉類攝取遠比植物容易的多，所以說明了為
什麼吃肉的老鼠長的比較好，這也是老鼠天生就屬雜食類動物的原因吧。
當然人類不同於老鼠（不過如果你認為把自己養的又肥又壯是很'必須'的話，那就
另當別論...），我們除了要身體上的發育外，更重要的，我們重視人格與性靈的發
展。但即使單單就身體上的發育而論，均衡的素食絕對能提供你成長發育所需的
所有營養素！
二、為什麼有些素食者常說'肉裡有毒'？
1.肉裡面所含的甲硫胺酸在人體內會轉換成類胱鞍酸，然後再變成胱胺酸，但由
於人體先天性缺乏分解這種胱胺酸的酵素，以致血液中的類胱胺酸就會不斷累積，
而這種胺基酸會導致心血管硬化，對人體而言，這種胺基酸就是一種毒。
2.肉本身就是鈣磷比偏低的食物，因此多吃肉食，容易成為酸性體質，酸性體質容
易生病，而且血液過酸會誘發身體釋出骨骼中的鈣質，以中和酸鹼值，長期以來
就容易得到骨質疏鬆症。此外，所有的癌症病患也都是屬於酸性體質。
3.肉的鉀鈉比也偏低。人體鈉含量過高會造成高血壓、心臟病等。
4.病毒
狂牛症的由來，就是人類為了要讓牛隻長的更壯肉更多，所以把一些病牛、
病羊絞碎了拿來餵牛（反正丟掉也是浪費），而造成跨物種的傳染。當然，牛吃了
含這種'感染性蛋白質'的肉會受到感染，人也會，不然衛生署是禁假的嗎？不過他
們真的是禁假的，因為美國一施壓，台灣就開放進口了．．．
造成狂牛症的這種'感染性蛋白質'不但高溫300度殺不死，即使埋在土裡經過八年
也還有感染性，你說這毒不毒？
還有漢他病毒也證實是經由動物之間的感染而來。禽流感病毒雖經高溫就能殺死，
但也還是有其隱藏風險，不可不慎．．．
PS.果子狸是否就是造成前幾年SARS恐慌的元兇，雖還未定論，但科學家已證明從
果子狸體內能分離出造成SARS的冠狀病毒，卻是不爭的事實。
5.農藥
農藥雖然是種植植物所用，但動物體內所含的農藥比例卻比植物本身還高，除了畜
牧業給動物吃的植物當然也是灑農藥種成的之外（難不成給牛吃有機蔬菜嗎？）還
有就是因為農藥容易跟動物蛋白質裡所含的磷、硫結合，以致更難分解與排出。所
以居食物鍊越高等的，通常農藥比例越高，也越濃縮！
6.肉類所殘留的成長激素與抗生素也是一大隱憂，這些化學物質能夠長期的停留在動
物體內，吃多了絕對沒好處。近年來女性經期提早，甚至有八歲就得乳癌的案例，
跟成長激素脫離不了關係。
7.還有一個原因就是素食者常稱動物被宰殺的時候，會因恐懼而分泌出有毒物質。但
到底是什麼有毒物質，我一直沒看到相關的研究文獻．．．不過就人類而言，負面
情緒有礙健康倒是可受公評的說法，或許用在動物身上也有一樣的效果吧。
三、吃素比較沒力？
有個網友提到，他們家因故吃素一個禮拜，結果整整七天都感到很虛。我想在科學上
這是完全沒根據的。比較可能的原因，第一個是心理因素，第二個是因為素食都是
蔬果類的東西，比較容易消化，所以很容易感到餓，餓了當然就沒力囉。
這就跟老一輩的人強調'種田的'一定要吃肉，或者是一定要用豬油炒菜是一樣的道理
。他們認為吃肉'卡五凍頭'。殊不知這純粹是因為肉類在腸胃需經過較長時間的消化
有關，因此你就不會很快就覺得餓。另外就是脂肪可以提供給身體的熱量也比蔬果多
很多，但所謂'足夠的熱量'跟健康絕對沒有任何關係，事實上食物要能轉換成熱量靠
的還是維生素與礦物質，而維生素與礦物質的最大來源還是蔬果！
事實上運動員吃素的也不少，所以並不用怕吃素會虛弱無力，我個人在剛吃素的時候
也會有容易餓、虛弱無力的症狀，但半年後就正常了，一直到現在也沒有過虛弱無力
的現象。（我閃光在旁邊點頭稱是．．．）
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