張步桃醫師
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本文由美夢成真出版社提供
現職：台北市中醫師公會常務理事
專科特長：內婦兒科
養生座右銘：生活湉淡無虛，心無罣礙，無欲無求，富貴於我如天上浮雲，飲食講
究回歸自然，吃得安心吃得健康。
最近認識中醫師張步桃的人，大多是從他鼓勵生吞黑豆，一躍而成全國最具話
題性的人物而來。然而如果從生吞黑豆或蘿蔔配茶的觀點來看張步桃的養生，其實
很難涵蓋全貌。大抵上，違反養生原則的食物他都不碰。例如美味當前如月餅，張
步桃便可因健康理由，保持三十年來不碰的記錄。在養生的態度上，張步桃除了展
現過人的毅力，他也強調自然，一語道出他的生活哲學。
張步桃在食物方面可說是一個自律甚嚴的人。對於中醫所講求的自然，他奉行
不渝。含防腐劑的、上火的、不容易消化的、燥熱的、冰冷的，他一概迴避。平常
很少吃肉類的他認為，吃多富含動物性脂肪的肉類，容易形成酸性體質，降低免疫
功能。他鼓勵一般人在認識自己體質以後，應多吃適合自己的蔬菜。
像他自己屬寒性體質，多以溫性食物補強。地瓜、蘿蔔配熱茶、萵苣、莧菜，
是他的家常小菜。有趣的是，即使應酬少不了大魚大肉，張步桃也可做到淨撿菜吃
。因此熟識張步桃的人都知道，招待他時，大魚大肉能省則省，但是物美價廉的生
蘿蔔加鹽、香菜可是餐桌上少不了的。一向提倡養生應該「簡、便、廉」原則的張
步桃說，生食蘿蔔可以用來升氣，幫助穢氣排出肺部、胃部之外使胸膈舒坦，呼吸
順暢。
對自己已經五十餘歲，一天郤可以只睡上四個小時，張步桃也頗為得意。他笑
說上輩子大概是個好吃懶做的動物，睡多了，所以這輩子可以睡得這麼少。事實上
，張步桃可以睡這麼少（中午小歇一會），又保持神采奕奕，白天在衛生署上班，
晚上幫學生上課，夜半還要應付病患突如其來的求救，假日則要四處義診；他用心
極多，說話極多，但是腿不酸，聲音不啞，又很少生病，還要抽空讀書。中醫界大
老即曾誇讚張步桃是國內中醫界難得用功的醫師，張步桃都將之歸功於每天不間斷
的生吞四十九顆黑豆。他開玩笑說，因為睡得少，己經比別人多活了一倍的時間，
所以目前他的年齡已是一百一十歲了。
張步桃坦承目前並沒布什麼運動，但兒時住鄉下，挑水、種菜，樣樣都來，十
六歲以前因為勞其筋骨，己經奠定很好的基礎。每天要求自己一定通便一次，保持
腸胃的通暢，張步桃說，透過膠質食物如海帶、海蜇皮、干貝等，對便秘都很管用
，可以一試。
說話永不疾不徐的張步桃，透露維持心中的平靜乃在於「心無罣礙」，每天必
做的功課則是至少抄上《心經》二、三遍。對寫上《心經》千遍也不厭倦的他而言
，在許多病患心中，則有如一尊菩薩的永遠屹立一搖。
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一切有為法 如夢幻泡影
如露亦如電 應做如是觀
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